[转载]细品墨脱石锅美味门巴风情

        墨脱石锅产自西藏墨脱县。墨脱县是雅鲁藏布江进入印度前流经我国境内的最后一个县，也是西藏东南部最为偏远的一个县，2013年10月31日通路，也是全国最后一个通公路的县。墨脱县帮辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为“雪电如火燃烧”，又意为“直刺天空的长矛）悬崖上的“皂石”，用原始的刀具雕凿成锅。墨脱只能在当地加工，用钢刀削石，削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁。由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制。上山前需备足两个月的食品和柴火，由于不通公路，制成后用牦牛和马驮下山，放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，用的越久对人体越有益，常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用。墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。西藏历史上对石锅烹食特别偏爱，现在布达拉宫还完整保存着松赞干布使用过的石锅。据说历史上活佛及贵族都有自己专门使用的石锅，著名藏药七十二味珍珠丸核心工艺必须使用此锅熬制。门巴族和珞巴族是世居西藏高原的古老民族和族群，大量神话传说、考古材料和文献史料记载了他们的文化，源远流长，博大精深。门珞历史文化遗产博物馆记录并传承了门珞文化的特征，以及历史演变中的各种文化演绎，农耕、祭祀、狩猎、服饰、占卜、饮食等等文化内容通过文字、影像以及模型的方式，声情并茂地呈现在了大家面前。置身馆内，如同穿梭于门珞历史文化的精华长廊之中。