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准备好一条黑鱼,我买的是2斤半的黑鱼
鱼去骨去皮 头和骨头留着备用
将鱼肉 片成鱼片,打入一个鸡蛋用手抓匀,然后放入淀粉,姜,少量料酒,盐再次抓匀
鱼骨和鱼头 鸡架骨和猪骨一起熬汤,因为家里本来就有高汤,所以直接用高汤和鱼骨一起熬的,熬至奶白色将各个骨头捞出弃之,就留汤
最后放入其他食材加盐煮沸后转入小火锅
慢慢涮着吃吧
来自: 昵称14066077 > 《烹饪技巧》
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