爱做烘焙的朋友们,可能都有这样的经历:经常自己做,就成了习惯,久而久之,家人也会有吃腻的时候,那自己做烘焙的爱好没有了消化的渠道,可是很郁闷的事。 花儿这几天看着家人完全没有胃口吃东西,无论是酥的掉渣的鲜肉月饼还是各类芝士蛋糕,家人吃久了也会觉得索然无味。猛然想起,去年万圣节我和先生去香港,在一家超市里我两想买一些面包做宵夜,思来索去,先生买了那种特别普通,但松软的如棉花的白面包。面包只有淡淡的奶香,甜味也很淡,完全无黄油,是那种可以回味的可爱小面包。 于是我找来了方子,这款夏威夷小面包,就是模仿记忆中的那款松软面包做的,真的好软,好软,好软! 再来一张! 需要原料: 高筋面粉:260克 细砂糖:35克 干酵母:4克 牛奶:195克 盐:3克 做法: 1、所有这些食材按照先液体(牛奶),再糖盐,最后高筋面粉的顺序放入面包机。 2、在面粉上挖个小洞,把4克干酵母埋进去再盖好。 3、启动和面程序,30分钟。 4、揉好的面团盖湿布,放在温暖处发酵到两倍大,这个天气,估计要放进烤箱或者蒸锅,下面放一盆热水,盖盖子焖40分钟以上。 面团发好后擀开排气,接着分成9份,大概55克一个。静置20分钟。 5、面团整成圆形,在中间深深的按压下去,或将一个面团分成两份,放进蛋糕杯里。 6、接着把烤盘入烤箱,开始二次发酵,温度30度,适度在75%左右,发酵40分钟。 发酵好表面撒适量面粉。 7、210度烤10分钟,如果不想表面有颜色,5分钟开始就加盖锡纸。 面包一定放凉后吃,相当松软,接着放入密封袋保存即可。 |
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