  长假的最后一天，明天开始正常上班，好在我没外出游玩 估计长假结束又会有很多人假期综合症 我期待着你们的美图美景哈 从昨天开始我就列了清单，念着今天全部要给做出来 忙活了一整天，要拍照要布景要制作，过得实在是充实 到最后还是没能把清单上的菜肴全部制作 好吧，留着下周末再来喽 记得几年前（也不知究竟是多久的事）街边的小档会卖一种叫韩国烤馒头的小点 也就是今天所做的这款蜂蜜脆底面包，其实我觉得韩国烤馒头洋气点 嗯，大伙别笑我崇洋媚外哈 外面出售的脆底面包味道很是不错，就是底层油量那个大呀 吃不了几个就感觉太过油腻 之前一直不太想做面包，一是因为我实在懒不想等那么几个钟的时间 二是因为我没力气揉面团，每次兴奋的想自己手揉 揉到一半的时候都感觉不会再爱了 最后都是半途而废，有始无终的 经过老妈几次唠叨后，我也就放弃 还不是，最终选了面包机来做帮手 难度大的先不尝试了，免得浪费粮食（对于我自己的技术还是不敢自信起来哈） 蜂蜜小面包，有些是没有加蜂蜜，加了蜂蜜后口味更加清甜 烘烤之后香香脆脆的面包底，简单那个馋人 这小面包烤好后要趁热吃，才能尝到那股又香又有韧性的脆甜口感 放久了会变得比较硬，放入烤箱再烘烤一小会就可以啦    金黄金黄的，一口一小个，近几天拍了很多不如意的片片 今天这小面包拍得还挺讨巧，加上那金灿灿的阳光，看了都心情愉快   【蜂蜜脆底面包】 所需材料： 高筋面粉200G 蜂蜜20G 牛奶80G（水分要根据你的面粉吸水量来调整，原方是100G，还加了15G黄油，我把黄油省略了，牛奶也少了20G，因为我这次的面粉感觉吸水量不大） 糖35G 盐1G 鸡蛋1个（我用的是比较小个的） 酵母2G 黄油或色拉油适量（抹烤盘用） 底部材料： 糖5G 低筋面粉5G 白芝麻3G 制作步骤： 1：把牛奶鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入糖和盐（不放在同一位置），再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母 2：启动面包机和面程序3（45分钟，揉20分钟后醒5分钟再揉20分钟，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和面程序3，如果你家里的面包机没有和面3的功能，就按平时的和面程序*2，大概30-40分钟） 3：揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜  4：置于温暖处基础发酵至2倍大 5：取出分成对等10份或12份（看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮）然后滚圆，松弛10分钟 6：取一份面团，擀成长椭圆形  7：擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟 8：把松弛好的卷用小刀从中间切开 9：用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水（一点点就好了）然后蘸上底部材料的混合物  10：将黄油融化后抹在烤盘里（不要抹太薄一层哦，不然烤出来不够香脆，但也不要像外面出售的一样，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌）将面团摆放在烤盘 11：放在温暖处进行二次发酵，也可以放入烤箱中层，下层放一盘温水，调至发酵程序30-40分钟左右，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了 12：烤箱预热180度（我的烤箱温度较高，实际操作要按你家中烤箱的温度来调整）烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水（蜂蜜+水1：1调匀）均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆  |
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