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冬吃萝卜夏吃姜，我们家冬天吃萝卜的频率还是挺高的。 不过对于不同的萝卜，我们家吃法也不一样。如果是绿皮儿的绿萝卜，我们也叫水果萝卜，微甜微辣，一般都被我和果果洗洗切切当水果吃了。如果是绿皮红壤儿的心里美，一般都被芒果奶奶切成细丝做成糖醋口味的，酸酸甜甜很是开胃。如果是鲜嫩水灵的白萝卜，则被我们用来炖菜或者做汤，味道都很好。 这次是炖汤，我就选了白萝卜。其实一般用白萝卜炖汤，我是喜欢和大虾一起炖的，炖好的萝卜汤上飘着一层红色的虾油，看着就有食欲，闻起来扑鼻香，吃起来更是清甜鲜美。可是芒果奶奶对海鲜的接受力还是差一些，于是我这次便用排骨来炖汤了。我和芒果奶奶，完全不同的饮食习惯，但是在做饭的时候，芒果奶奶做饭时总会照顾我的口味，我在做饭时也总会考虑芒果奶奶的饮食习惯。 芒果奶奶的牙不太好，为了让她能吃得更好，嫩嫩的小排我炖了1个小时，特别软烂，而且很入味。白萝卜切成细条也炖煮了比较长的时间，炖好的白萝卜完全没有那种很冲的萝卜气味，吃起来又软又鲜，比肉更受芒果奶奶的欢迎。 排骨萝卜汤 主料：排骨1000g，白萝卜700g 辅料：葱姜蒜适量，各种香料适量（见图3，用来给排骨去腥曾香，不宜过多） 调料：盐3小勺，鸡精半小勺 制作方法： 1.葱姜蒜洗净切好备用 2.排骨用沸水焯烫，去掉杂质，沥干水分备用 3.各种香料准备好，量不要太大 4.锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香 5.然后放入排骨翻炒 6.加入足够的水，水量根据自己需要的汤量决定 7.加入所有的香料，大火将水烧开 8.将煮开的汤连同所有材料一起倒入砂锅，大火烧5分钟，然后转小火煮至排骨软烂 9.将切好的白萝卜倒入汤中，煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐和鸡精即可
小叮咛： 1.葱姜蒜用来给排骨汤去腥，量根据自己的喜好掌握，或者参考图1的用量。香料用来给排骨汤去腥增香，但是量不易过多，否则香味过重，会掩盖汤本身的鲜美。 2.排骨焯烫到位后，水面会漂浮很多杂质，这时候不要关火，一直保持水沸腾的状态，然后用筷子把排骨从没有杂质的地方捞出来，排骨就干干净净的啦。 3.排骨先炒后炖汤，汤色和口味都会比较浓郁厚重。也可以不炒排骨，焯烫后直接放入砂锅加水加辅料炖汤，这样炖出来的汤，汤色和味道都要清淡一些。 我的相关日志： 2015-02-10 | 春节惹味肉菜：糖醋杏鲍菇排骨 2014-08-20 | 柱侯排骨煲：豉香肉香的绝妙搭配 2014-08-04 | 先炖后炒快手糖醋排骨 2014-07-28 | 【东北私家米试吃报告】绿豆藜麦排骨粥 2013-10-05 | [零厨艺道场]豉汁蒸排骨；7月到9月 2012-09-10 | 莲藕花生炖排骨；大运会开幕式 2010-09-17 | 荷叶糯米蒸排骨——千万请忽略图片上的葱圈儿 2015-02-12 | 浓鲜汤菜迎羊年：白萝卜炖羊肉 2015-10-21 | 鲫鱼菌汤：热腾腾的浓白鲜美 2015-03-30 | 双耳白菜汆肉丸：清爽又鲜美 2015-03-24 | 笋丝乌鸡：初春食笋味道鲜 2015-03-17 | 剩饺子馅儿这样吃：丸子豆腐 2014-11-12 | 冬瓜肉丸汤：如何做Q弹肉丸 2014-11-04 | 娃娃菜疙瘩汤：病号餐也美味 2013-06-30 | 荠菜金针豆腐汤 2015-11-04 | 天冷吃点热乎滋补的酸菜羊肉粉丝煲 2015-08-31 | 宝宝辅食鸡肉酥 2015-07-21 | 酸爽开胃的酸汤番茄肉片 2015-03-09 | 孜然烤排骨：先煮后烤味更香 2015-02-01 | 卤蛋红烧肉：直接做成肉夹馍！
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