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酵素是制造营养食品的主要原料，人体生命的基础，它能促进细胞新陈代谢，并防止老化。当一个人常觉得疲倦，容易发炎，感冒，发胖，太早产生皱纹等等现象，这时候健康已经亮起红灯，表示他体内缺乏酵素。 人体是如何吸取酵素的？ 1、从胰脏 因为它是一座生化工厂，每天制造含有大量酵素之液体。 2、从日常食物中摄取 例如蔬菜，水果等，包括苹果，木瓜，菠萝，猕猴桃等等，当然蔬菜等食物烹饪之后，但经过48°C以上的高温，酵素即消失。 3、补充酵素制剂 目前欧洲正在流行食用酵素，它们不是药物，而是营养食品，报道说，调查报告显示服用过酵素制剂的人精力充沛，不会紧张，可克服工作压力，并使人眼目清亮，美化头发和指甲。96%受访者认为酵素功效惊人 ! 避免会抑制酵素的食物 我们可能从来没有见过生的坚果类或豆类等，自然生熟或腐败吧。这是因为这类食物里面含有酵素阻蹸剂，当吃下这类食物时，体内为了分解这些食物便会大量使用酵素，但即使如此还是无法完全消化，是非常麻烦的食物。 还有，植物的种子即使落在泥土上也不会腐败，等到适合的时候就会发芽。这是因为一种叫做ABA（脱落酸）的物质有抑制发芽的作用。ABA对人体来说，就是一种会抑制细胞活性、加速老化等作用的有害物质。 若持续大量食用，有可能会导致肝癌、胰脏癌外，还会成为引发各种癌症的因子。 糙米、大豆、小米等的种子，以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类，使用前都必须泡在水中12-24小时，以中和酵素阻蹸剂，并消除酵素抑制物质。 也可以用远红外线烘焙的方式消除。另外，吃水果或打果汁的时候，要注意不要把籽也一起加进去了，不过草莓、奇异果、小黄瓜、番茄等的籽则是例外，不用在意。 多吃发酵食品可以促进酵素活性化 最近非常流行甜酒、米糠、味精、酱油、醋、腌制物、纳豆等等，全都是发酵食品。这样一举例，可以发现其实日本食材中有很多的发酵食品。 发酵食品为什么对身体有益，那是因为乳酸菌含量丰富。乳酸菌可以增加肠道内好菌的活性，酵素也活化了，肠道的消化吸收就能运作更顺利。 醋可以降血压、控制血糖、还有消除疲劳的功效。让酵素活性化的功效也很强，是非常优秀的发酵食品。醋有很多种，其中以自然熟成的黑醋营养价值最高。如果利用发酵好的酵素产品补充酵素，自然是极好不过的了！ 热食也要均衡摄取，并适时使用营养补充品 我们在饮食时，建议大量摄取生的蔬菜水果，以获取较多的酵素以及维生素、矿物质、植化素等营养素，这是酵素瘦身法的基本原则。 然而因为现今的空气污染、水质污染、重金属、农药、激素、化学残留物等，致使生的食材的安全性令人堪忧；田地及土壤有劣化的倾向，植物中所包含的维生素C、铁质、钙质等成分，也比从前要少很多。 所以，高温加工的食物也有一定的优势：采用加热过后的食物细胞膜会被破坏，其中的营养素更容易被人体吸收。 加热过的食物虽然里面酵素都死光了，但是也有经过加热后，营养价值会提高的食物。 此外所有的蔬菜所以要点就是，不要过于局限于同一种摄取方式，均衡摄取各式各样的食物，并且用不同的方式料理，这样的饮食习惯才能瘦得漂亮又能长保健康。生食（蔬菜、水果）跟熟食（蔬菜、菇类、豆类、薯芋类为中心。 有时候太忙或是其他因素下，没有办法好好摄取足够的酵素时，也不用勉强自己，选择酵素补充品也是一种非常方便的解决方法。 如果是纯天然古法发酵、没有任何添加剂的酵素，就更加安全放心啦，因为小朋友也没有顾忌的可以长期补充。 膳食纤维可以补强酵素的力量 促进毒素及老化废物代谢出体外，以及肠道顺畅不可或缺的就是膳食纤维。膳食纤维能帮助食物消化、吸收，酵素就不会被无端浪费，因此膳食纤维在进行酵素瘦身法时担任非常重要的角色。 制作果汁时不要将水果的薄皮或里面的纤维特别去除，一起打进果汁里吧！ |
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