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西红柿or番茄？反正名字不重要啦~这个既可以作为蔬菜又可以当做水果来吃的食材味道酸甜，中西各种菜式都少不了它！除了从小吃到大的番茄炒蛋，它还可以用到多种菜肴中，而且只要加了它，整道菜都会有迷人的味道！而且家中只要了番茄，炒菜煮汤都不愁~ -- 番茄炒蛋 -- By 偏离.于墨尔本. 从小吃到大的家常菜，酸酸甜甜的，连下饭速度都提升了呢~ --用料-- 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花 --做法-- 鸡蛋加盐打匀。 番茄切块。 锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块。 盛出鸡蛋,备用。 锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒。 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。 盛盘撒葱花。 --小贴士-- 番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭。 -- 香蒜蕃茄烤鸡腿 -- By kacaiee 来自英国名厨的经典菜谱，好吃、简单，当番茄与鸡汁相融时，真是满口的幸福！ --用料-- 鸡腿 大蒜 一整个 大葱 适量 蕃茄（圣女果都行） 看盘子大小，铺满底部就行 橄榄油 适量 香叶 2片 盐 胡椒粉（黑白都可） 薄荷叶 --做法-- 将蕃茄切片切块平铺满盘子。 将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头。 鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶。 烤箱预热175度 进烤箱.烤90分钟。 --小贴士-- 蕃茄一定要在底部，因为这样烤的蕃茄汁水才能深入鸡腿底部里面，而不影响鸡腿正面鸡皮烤的香脆。 我的盘子有点小，摆得挤，大点得盘子比较好。 鸡腿表面撒盐，（不用撒到蕃茄上去 只要在鸡腿表面撒多点盐即可）鸡腿表面抹橄榄油。（抹均匀 这样烤能脆而且金黄色） -- 五分钟的番茄虾 -- By 纯棉仔 番茄的味道可以很好地与海鲜融合，而且还会使整道菜颜色艳丽。 --用料-- 虾仁 番茄 葱花 可有可无的甜玉米 番茄酱 盐 --做法-- 根据饥饿程度轻重缓急把番茄剁成随便什么形状，切好葱花。 下锅炒番茄，炒到番茄软趴趴出水变得糊糊的。 挤进适量番茄酱，洒盐，觉得太酸的话再加一勺糖~ 倒进小半碗水，盖盖子熬一会。 趁机在虾的背上划一刀。 等到番茄汁变得浓浓的之后，倒进虾仁，大火快炒~ 意外发现冰箱里还有甜玉米粒，用走路捡着钱的快乐心情，愉悦地倒一把进去。 撒葱花，粗锅，用士力架广告的节奏大喊：番！茄！虾！把它粗掉把它粗掉！番！茄！虾！把它粗掉把它粗掉！！ -- 番茄鸡蛋杯 -- By 蜂香薄荷 整只番茄！整只鸡蛋！看起来就好满足，嫩嫩的鸡蛋和软软的番茄是绝配哦~ --用料-- 番茄 一个 鸡蛋 一个 青豆玉米 适量 芝士（切达芝士or马苏里拉都可以） 黑胡椒 --做法-- 番茄切去顶部，挖空，包锡纸。芝士切碎。 打进一个鸡蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。 180° 中上层 15~20分钟即可，不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放~ 完全随心（番茄和鸡蛋真心超级搭 ！！） -- 整个番茄饭加强版【两个番茄玉米饭】-- By seeta 风靡一时的快手懒人菜，焖软后的番茄与粒粒米饭相融，怒下一锅饭的节奏。 --用料-- 番茄 两个 玉米 半根 米 适量 油 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 --做法-- 番茄去蒂洗好，剥玉米。 淘米。 把玉米和米放进电饭锅，加入适量水，油，盐，胡椒粉搅拌均匀，最后放入番茄。（其他料都可以随便放，青椒啊洋葱啊土豆啊胡萝卜啊香菇啊~~freestyle!） 开始蒸。 搅拌，开动！ -- 蕃茄蘑菇肉酱意大利面 -- By 臻妈美食厨房 自己做番茄肉酱，除了会带来极大的成就感还满足了自己的胃！ --用料-- 意大利面 猪肉末 蘑菇 4个 西红柿 3个 洋葱 半个 蒜 2瓣 盐 鸡精 黑胡椒粉 蕃茄沙司 黄油 橄榄油 红酒 少许 --做法-- 意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。 肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。 锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。 洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉。 意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可。（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出） --小贴士-- 意大利面在超市里已经很常见，用这个酱同时也可以做通心粉，或其他形状的意面，煮面的时候，放入盐及橄榄油可以防止粘连及扑锅，配方中用到的红酒，如果没有可以不放；黄油多放些，香浓的味道全靠它；最后熬酱的蕃茄沙司多放些，味道才会浓郁~当然，还有橄榄油，如果你实在没有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，没有严格的界定，随你自己组合啦！ -- 西红柿鸡蛋疙瘩汤 -- By summer的家 又一款经典的家庭美味，天气冷时喝一碗暖暖的番茄疙瘩汤，好开胃的。 --用料-- 鸡蛋 西红柿 面粉 盐 香菜 葱 姜 食用油 --做法-- 取适量面粉放入盆中。 一边一点点加入水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状。 锅中放少许油，放入葱、姜炒香。 放入西红柿块炒至粘稠。 倒入适量清水。水沸后放入面疙瘩快速搅散。 煮至将熟放少许盐调味。一点点倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。 |
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