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这款饼干来自于俺娘的两个朋友， 自从吃了俺做地木糖醇蛋糕，开始盯上饼干了 阿姨说，能做点俺能吃的饼干吗？俺说，试试吧！ 刚好家里有黑芝麻核桃， 俺想，坚果对于糖尿病人的健康应该是有好处的， 于是做了这款饼干。 用木糖醇来代替白糖并且减量了很多， 说实话，要不是吃到核桃的时候那么香，这个饼干还真不好吃。 但加了烤过的核桃以后，吃起来脆脆的，很香，甜度感觉也刚刚好。 翻了很多资料，很多人都说只要把木糖醇用来代替白糖就可以了， 但其实，木糖醇虽然不会增加血糖， 但糖尿病人依然不可以多吃，吃多了还会拉肚子。 但每天摄入木糖醇的量控制在30克以内，或再少一点， 分开来吃，不要一次吃完，还是可以的。 对于血糖特高比较严重的人，是连木糖醇都要禁止的。 这款饼干因为加入了黄油，所以有很重的奶香味， 如果不追求奶香的话，换成菜籽油或是花生油更好， 当然换成橄榄油或是葡萄籽油那是更更好啦！ 【无糖黑芝麻核桃曲奇】：（32块） 材料：核桃60克、黑芝麻10克、黄油65克、木糖醇35克、室温全蛋液22克、 低筋面粉30克、全麦面粉115克、盐1/4小匙 烘烤：烤箱中层170度，上下火，烤25分钟左右。熄火焖10分钟。 做法： 1。核桃入150度的烤箱，烘烤8分钟取出备用。 2。木糖醇入料理机打成粉状备用。 3。室温完全软化的黄油，加入木糖醇粉和盐用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。分2次加入蛋液，每一次都打至和黄油完全融合。 4。加入全麦粉、低粉、核桃粒、黑芝麻，用手抓捏成一个面团。 5。把面团分成2份，分别整理成方形的条状，包上保鲜膜入冷藏室3个小时以上。（也可以冷冻半小时左右） 6。取出切成0。6厘米左右的片状，摆在烤盘上，入170度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。再关火焖10分钟即可取出。 小罗嗦： 1。如果没有料理机，也可以使用不打成粉的木糖醇。 2。核桃一定要经过稍微的烘烤，这样成品吃起来才会非常的脆香。 |
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