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每天吃什么、需要多少热量、如何分配等等问题是否一直在困扰着你？离开了医生、营养师你是不是就束手无策了？不用怕,今天糖顾问来教你如何自己定制专属食谱、简单易上手还标准，赶紧往下看吧~ 首先需要计算糖尿病患者每日所需的热能 1测体重 确定患者体型是胖、是瘦还是正常。超过理想体重20％以上者为肥胖，低于20％者为消瘦，在±10％以内者为正常。成人理想体重的粗略计算公式：理想体重(千克)=身高(厘米)一105。超过或低于理想体重的百分比=(实测体重一理想体重)/(理想体重)。 2计算全日热能供给量 注：根据体型和活动强度按下面标准计算，超过50岁者比规定值减10％。 热能供给量千焦(千卡)／(千克·天) 青少年糖尿病患者由于在迅速生长阶段，其热能供给量，男性为2600一3000千卡／天；女性2500～2700千卡／天。 孕妇妊娠后5个月比正常供给量增加300千卡／天； 乳母1年之内比正常供给量增加800千卡／天。 或者按照体力劳动强度来区分： 轻体力劳动强度： 8小时工作日平均耗能值为3558．8百焦耳/人，劳动时间率为61%，即净劳动时间为293分钟，相当于轻劳动。 中等体力劳动强度：8小时工作日平均耗能值为5560．1千焦耳/人，劳动时间率为67%，即净劳动时间为320分钟，相当于中等强度劳动。 重强度体力劳动强度：8小时工作日平均耗能值为7310．2千焦耳/人，劳动时间率为73%，即净劳动时间为350分钟，相当于重强度劳动。 知道自己是属于哪种劳动强度之后，我们就来看看如何计算，如下表： 例如：一个体重60kg的中等体力劳动者，正常体型的成年糖尿病病人，按每日每公斤体重35kcal的热量计算，一天总热量为2100kcal。 接着合理分配热能比例，折算成每种营养成分的供给克数。 供给热能的营养成分有3种：蛋白质每克供热能4千卡(16.7千焦)；脂肪每克供9千卡(37.7干焦)；碳水化合物每克供4千卡(16.7千焦)。 一般主张三大热源营养成分所占总热能的百分比为：蛋白质，12％～20％；脂肪，20％～30％；碳水化合物，50％～60％。 计算三大热源营养供给量的方法(注意：这是食物的干重，生活中还要根据食物中水分含量的不同而将其折成具体食物的湿重)： 1蛋白质供给量 以身高(厘米)减100，所余之数即为蛋白质供给量(克)。 2碳水化合物供给量 将总热能(千卡)乘以50％～60％为碳水化合物所供热能，再除以4就是碳水化合物的实际干重(克)。计算时要结合患者的体型与平时食量，肥胖者碳水化合物的量应适当减少。 3脂肪供给量 将总热能(千卡)减去蛋白质和碳水化合物所供热能，除以9就是实际重量(克)。 其次根据食品交换份表将营养成分转化为具体食物 这里需要介绍一下《糖尿病患者食品交换份表》。该表的特点是将糖尿病患者常用的食品按所含营养素特点分为6类。每份营养成分按常用食品的营养值计算，用整数表达。以下是该表的具体内容，即各类食品交换份。 1等值谷物 每份米、面供热量180千卡、蛋白质4克、脂肪1克、糖类38克。每份用量为白米50克、挂面50克、高梁米50克、白面50克、面条60克、小米50克、凉粉750克、咸面包75克、干粉皮(条)40克、莜麦面50克、荞麦面50克、苏打饼干50克、山慈菇、荸荠150克、生老玉米750克。 2等值蔬菜类 每份蔬菜热量80千卡、蛋白质5克、糖类15克。每份用量为： ①甲种：1％～3％的糖类蔬菜，每份用量为500～750克。如叶类：白菜、圆白菜、菠菜、油菜；根茎类：芹菜、竹笋；瓜果类：西葫芦、丝瓜、冬瓜、茄子、黄瓜、西红柿、苦瓜；其他：绿豆芽、鲜蘑菇、茭白、龙须菜、冬笋、花菜。 ②乙种：≥4％的糖类蔬菜，每份用量为100—350克。如350克：萝卜、倭瓜、柿椒；250克：鲜豇豆、扁豆；200克：胡萝卜、蒜苗；100克：鲜豌豆。 3等值水果类 每份供热量90千卡、蛋白质1克、糖类21克。每份用量为500克西瓜；200克梨、桃、苹果、橘子、橙子、柚子、李子、杏、葡萄、猕猴桃；150克香蕉、芒果、柿子、鲜荔枝；300克草莓。 4等值瘦肉类 每份供热量80千卡、蛋白质9克、脂肪5克。每份用量为精瘦牛、羊、猪肉50克；肥少瘦多牛、羊、猪肉25克；油豆腐25克；豆腐干(丝)50克；鱼、虾、鸡、鸭瘦肉50克；鸭蛋1个；瘦香肠20克；北豆腐100克；南豆腐100克；大个鸡蛋(50～55克)1个；蛤蜊肉100克。 5等值豆、乳类 每份供热量160千卡、蛋白质12克、脂肪8克、糖类11克。每份用量为干黄豆40克、牛奶250克、酸奶(无糖)1瓶、豆腐粉40克、奶粉(无糖)30克、豆浆(豆腐粉冲)300克、蒸发蛋奶粉125克。 6等值油脂类 每份供热量80千卡、脂肪9克。每份用量为各种烹调油1汤匙(9克)、核桃仁15克、花生仁15克、瓜子(带皮)30克。 最后合理安排餐次及主、副食量分配： 在安排糖尿病患者的全日主、副食量的时候，有些食品可以大致固定，如每人每日有500—750克新鲜蔬菜，有条件的最好每人每日约有250毫升(1瓶)牛奶。至于其他食品，如谷类、瘦肉类和烹调油的用量可根据热能供给量、病情和食品交换份表中所列的各类食物营养含量来决定。 糖友圈 怎么样、学会了吗？如果觉得这篇文章对大家有帮助的话可以收藏起来或者转发给需要的朋友，想了解更多糖友是如何控糖的话，就一起来加入糖友圈吧，会有更多惊喜等着你喔~ |
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