【图文】荷叶饼

“这是蒸出来的荷叶饼，就是包着北京烤鸭的那种薄皮~~”

主料

• 中筋面粉 (125克)

辅料

• 开水 (70克)
• 盐 (一小樶)

厨具

蒸锅

• 
  

  荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~
• 
  

  准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）
• 
  

  盐倒入开水，搅匀。
• 
  

  盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。
• 
  

  面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。
• 
  

  平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）
• 
  

  锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，
• 
  

  慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）
• 
  

  依次做好16个薄饼，
• 
  

  拿出来，一片片的透凉。
• 
  

  凉后的薄饼放进碗里。