原来它才是“抗癌冠军”，居然好多人都不知道

癌症，听起来非常可怕的一个名词，它是至今为止人类尚未完全攻克的一种疾病，但是社会上关于它的传言真是不少，哪种食物的致癌效果很强，或者改变怎样的生活方式可以降低患癌的几率，但是，社会谣传与日俱增，究竟哪种食品是对抗癌最有良好作用的呢？

据科学数据记载，癌症预防研究所的科学家找了26万人样本的饮食生活习惯进行了跟踪调查实验，研究认定某些蔬菜水果确实具有一定的防癌作用，并由高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，在此排行榜中，“红薯”一举夺冠。

红薯是人们一直以来都比较爱吃的食物，可以当作主食，可以当做蔬菜，它其中含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素等其他营养元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整性，抑制病毒的活性，阻断胃肠道中强致癌物亚硝胺的产生，从而可以预防胃癌；消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程；所以，对于致癌，红薯不可替代。

但是，对于红薯的食用方法，很多人喜欢烤着吃，在这里建议大家可以多把红薯当作主食食用，建议蒸煮炖，减少煎炸炒的烹调方式，还有就是我们平常最爱吃的的烤红薯，建议大家吃瓤不吃皮。