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岭南常用中药系列之——佛手 广州中医药大学第一附属医院药学部闫雪主管中药师 佛手，别名：佛手柑，手柑，为芸香科植物佛手的干燥果实。生于热带、亚热带、阳光充足的砂质土壤，或栽培于庭院、果园，分布于浙江、江西、福建、广东、云南、四川等。在秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片后晒干或低温干燥。 性状真假辨别：正品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，顶端稍宽，常有3-5个手指状的裂瓣，基部略窄。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹和油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。伪品多见葫芦科植物佛手瓜的果实经加工后当作佛手药用，为长圆形纵切片，多皱缩。顶端较宽，常开裂为2瓣。外皮黄绿色或黄白色，光滑，无油点。果肉浅黄白色。质略韧。 气味：正品气香，味微甜后苦。宜置于阴凉干燥处，防霉防蛀。伪品气微，味微甜。 佛手的选购：以果大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。 性味与归经：辛、苦、酸、温。归肝、脾、胃、肺经。 功效与主治：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。常与香附、郁金配伍治疗胸胁胀痛；治疗胃脘痞满，食少呕吐时常与木香枳壳配伍。 佛手除了作药用外也是日常食用饮茶之佳品，各推荐一道与佛手有关的甜品及饮品。 1.冰糖佛手 鲜佛手30克(切片)，冰糖15克，隔水炖半小时后服食，每日1剂。能化痰止咳，适用于老年人痰多咳嗽。 2.玫瑰佛手茶 玫瑰花6克，佛手10克(切片)，沸水冲泡5分钟即成，代茶饮，每日1剂，温服。能理气解郁，用于肝胃不和，胁肋胀痛，胃院疼痛，嗳气少食。功效：玫瑰花清香怡人，行气解郁，和血止痛；佛手舒缓神经紧张，理气行滞。两者合用，对经前情绪失调、烦躁易怒，或肝郁气滞者有较好的舒缓作用，并能行滞止痛，用于经前乳房及小腹隐痛、胀痛，经来不畅者。 ▲佛手植物形态
▲佛手的果实
▲药材
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