高颜值主厨带你走进奥斯汀

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大厨David J. Bull说，奥斯汀是座美丽的城市，餐饮业很发达，泰国菜、中国菜和意大利菜等等都能在这里找到，这是因为社区对餐饮行业的支持。

他本人在奥斯汀经营著名的Congress餐厅。他的祖父母在纽约经营一家意大利餐厅，在那里长大的他，很早就在厨房打杂玩耍。

在这家餐厅用餐是奥斯汀最棒的美食体验之一。他们的食材都来自当地农场，菜单都是基于未来将收成的蔬菜来制定。可以说Congress的菜肴是与土地相连的。

奥斯汀人也是美食车的先行者，既供应各种世界风味的美食，也有德州本土的烤肉，可以说小小的四轮车上应有尽有。

实惠的价格使其成为漫步奥斯汀湖滨区或是在音乐演出现场最好的补给物。

奥斯汀人热情好客，最让David喜欢的是它也是世界上绿化最好的城市之一。你可以逛公园、划船、跑步，用不同的方式探索这座城市。

另一位同样来自奥斯汀的主厨Bryce Gilmore经营着Barley Swine餐厅。他亦是继承家族传统，父亲也是一位主厨。受到父亲的影响，他从14岁开始，便在店里帮忙收拾餐桌了。后来，先后到加利福尼亚州和科罗拉多州的餐厅工作，最终还是回到了家乡奥斯汀，正赶上美食车开始火爆的时候。

Bryce也追随潮流，开了一家名为Odd DuckFarm to Trailer的美食车，售卖使用当地食材和调料制成的美食，迅速脱颖而出。

美食车的大受欢迎，让他下决心开设了第一家实体餐厅，也就是Barley Swine，有啤酒，也有美食。2013年，又开了第二家餐厅——Odd Duck。

向主厨Bryce Gilmore提问：

Q：描述一下你对西南部的感受？

A：气候炎热，人也热情。

Q：什么是一直以来激励你的东西？

A：我父亲作为主厨的职业道德。

Q： 最喜欢的当地美食是什么？

A：任何与炸鸡有关的食物。

Q：除了奥斯汀，美国你最喜欢的城市是？

A：纽约和旧金山。

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