伏特加与烧酒的匹配指数有多高？

2015年11月30日 16:29:48    红酒世界网

摘要： 韩国的烧酒和俄罗斯的伏特加，都算得上是亚洲比较流行的两种蒸馏酒。本文内容就是这两种酒的异同。

ABSTRACT： This article shows the differences between vodka and soju

伏特加与烧酒分别是俄罗斯与韩国最具代表性的酒品，它们同是蒸馏酒，同为全球消费者所熟知。那么，喝伏特加的人能否与喝烧酒的人站成一队呢？

　　一、俄罗斯人酿造的伏特加

伏特加（Vodka）是俄罗斯的传统酒精饮料，酿酒原料为谷物或马铃薯等。原料发酵后经蒸馏会生出高达96%的酒精液，再兑入蒸馏水使酒液浓度降到40至60度。降过酒精度的蒸馏酒再经活性炭过滤，使酒质晶莹澄澈即为伏特加。

　　伏特加清淡爽口，酒精风味十足，一般不需陈酿，可作佐餐酒或餐后酒，纯饮时同备一杯凉水即可。和金酒一样，伏特可用作基酒调制鸡尾酒。

　　二、韩国人酿造的烧酒

烧酒（Soju）最主要的原料是大米，有时配以小麦、大麦或者甘薯等。经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。

　　韩国烧酒颜色透明，酒精度数虽然至有20度之间，但却极易上头，一不小心就会喝得头疼。这种酒的特点是入口清新爽口，刺激性很小，适合搭配烧烤，海鲜生食等。

　　巴黎气候变化大会正在如火如荼地进行中，出产伏特加的俄罗斯及酿造烧酒的韩国的两国元首均在其中，两种烈酒的匹配度究竟有多高，不知道是否可用“众里寻他千百度，你要几度就几度”来形容。（文/大宝）

声明：本文版权属于“红酒世界网”，转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”，随时随地了解最新红酒资讯。