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食材用料 五花肉600克丶小葱丶大蒜2头丶板栗若干个丶桂皮丶白芷丶丁香丶白糖丶姜丶酱油丶八角丶料酒盐老抽生抽香叶 板栗大蒜烧肉的做法 1板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮。 2五花肉切方块。 3锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄。 4倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀。 5倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠（双立人锅一定要小火，约炖二十多分钟）。 6倒入板栗和盐再炖上10分钟。 7再加入大蒜炒5分钟即可。 烹饪技巧 1、板栗去皮，将板栗在身上划2刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。 2、用平常的炒锅可以按这个步骤，时间要延长。 本文为“厨师小美女”原创文章 |
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