近年来,在欧美、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。我们来看一下,这么不起眼的番薯叶究竟有什么样强大的功效? 一、排毒 含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。 二、提高免疫力 含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。 三、预防贫血 每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。 四、预防高血压 富含钾,有助血压控制,预防高血压。 五、改善便秘 丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。 六、抗癌 含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。 七、改善更年期症状 富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。 八、促进乳汁分泌 含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。 九、强化视力 有丰富维生素A,可强化视力。 做法: 1.将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。 2.大蒜剥皮捣成茸。 3.炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒 4.加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。 做法: 1.番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净; 2.红辣椒切成丝; 3.蒜头拍扁去衣; 4.将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水; 5.烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水; 6.烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水; 7.加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡; 8.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。 做法: 1.冬瓜切片,菜脯切片 2.番薯叶烫好 3.油热后,爆香菜脯 4.放入番薯叶翻炒一下 5.放入冬瓜 6.加入水,煮到冬瓜变色,加盐调味。出锅 |
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