马齿苋是什么马齿苋属于一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。 别名长命草、瓜子草、马生菜、马骝菜、晒不死。马齿苋被称为长命草主要是因为其本身的生命力顽强，马齿苋被晒干了以后得水得土又可以重新生长。叶页外形像马牙所以被称为马齿苋。 功效马齿苋从唐代开始就被载入药典，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效，是典型的药食同源的野菜，一般在春夏季食用。
马齿苋 马齿苋的功效与作用性味归经马齿苋性寒味酸，归心经、肝经、大肠经，入经越多治疗范围越广泛。 营养价值马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。 功效作用马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。现代药理学研究马齿苋对于盖痢疾杆和、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌都有很强抑制作用，所以马齿苋是治疗腹泄有肠炎的有效药物。对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。 1、马齿苋的营养价值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收，降代血液胆固醇浓度。改善血管子壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 2、马齿苋治疗拉肚子：如果一天拉肚子十几次，味道特别臭，菌痢带脓血，肚子有下坠感，用马齿苋来止腹泻效果很好，但如果没有任何味道，属脾虚，用山药食疗比较好。 3、马齿苋治疗脓疮：用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。 4、马齿苋治疗手脚出汗多：手脚出汗多的年轻人，可以用干马齿苋50克煮水，等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟，持续两至三天效果非常明显。 5、马齿苋可以清热利湿燥湿，对润肤养颜有一定的间接作用。 6、健脾止泻：茯苓加马齿苋有清热利湿，健脾止泻的作用。 7、缓解过敏性皮肤瘙痒：干马齿苋120克、煎水30分钟，去药渣。泡浴或毛巾沾取冷敷，可以起到很好的缓解皮肤瘙痒的作用。 马齿苋治疗三高的作用压在我们现代人身体的三痤大山分别是：高血脂、高血压和高血糖，马齿苋对这三座大山都有一定的药物作用。 马齿苋对高血压的作用：马齿苋中含有非常多的天然的钾元素，很多高血压的原因是由于我们体内摄入的大量食盐中的的钠元素，钾离子可以减少钠带来的损害。起到降低高血压的作用。 马齿苋对高血脂的作用：高血脂是因为血液当中的甘油三脂功脂肪的成分太多了，血液会变得非常的黏稠。马齿苋当中所含的不饱和脂肪酸——亚麻酸，在一定程度有可以起到降低血脂的作用。 马齿苋对高血糖的作用：马齿苋当中含有很多生物碱的活性成分，这个成分可以起到缓解血糖的增长速度的作用。 马齿苋对于三高都有调节作用，所有我们也不防时常让它出现在我们的餐桌上。 马齿苋治疗腹泻的作用在民间常有马齿苋来治疗痢疾、拉肚子的传闻，这也证实了民间老百姓对马齿苋的经验认识。马齿苋从药性上来说属于苦、酸寒 类的药物，可入大肠经，能凉血止痢，它是治疗大肠热毒、血痢、下痢脓血的一个非常好非常有效的药物。《生草药性备要》中记载马齿苋：“治红痢症、清热 毒”。 马齿苋不但能凉血止痢，它也能治疗由于大肠湿热引起的肠炎，如：大便稀水、肚子疼、有时候还有点发烧是典型的肠炎的症状，马齿苋对其也有止泻的作用。所以无论是泻泄还是痢疾，凡是大肠有湿热还是血热毒甚的都好用。 现代药理学研究马齿苋能够对痢疾杆菌有抑制作用，对于大肠杆菌也有抑制作用。所以马齿苋对于治疗腹泻和肠炎的作用也得到了现代药理学的证明。 马齿苋治痢疾的吃法 小儿腹泻饮品：用新鲜的马齿苋30克，捣烂取汁（可以用炸汁机取汁），加入3克左右的蜂蜜，分两次服用。无论是痢疾还是肠炎，单独用马齿苋都有效。 小儿腹泻药膳：用马齿苋30~60克煎熟以后，放入粳米一起煮粥。为了增加小孩的食欲可以加点蜂蜜或白糖。
小儿腹泻方 马齿苋粥-清热止泻原料：鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）、大米50克。 做法：马齿苋剪碎，煎煮30分钟，捞去药渣，加入大米熬煮成粥。 马齿苋外用治皮肤疾病马齿苋不但内服是治疗痢疾的良药，外用对于皮肤感染或皮肤过敏都有一定的治疗作用。据《兵部手集》记载，唐代的武无衡相国在西川时领兵打仗时颈部患 了个疮（记载描述“辛痒无比”），刺痒得不得了。当时好的医生试过各种方法内服的、外用的，都不管用。当时他回到京城，一个医官献给他一个方——用马齿苋 来敷用，结果他的湿疮得到了很好的治疗。这个故事被李时珍知道后就被记载到了本《本草纲目》中。 马齿苋外敷对于一些化脓性的皮肤病，湿疹、湿疮、皮肤过敏都有一定的治疗作用。既能清热解毒，又能收湿止痒。跟据现代药理学研究，马齿苋外用用一定的抗过敏的作用，对于皮肤过敏的发红、发痒，甚至引起皮疹，都有一定的脱敏作用。 【使用方法】如果有鲜马齿苋的话可以把马齿苋捣成糊状，捣完以后直接贴敷在过敏的地方；如果面积比较大，也可以加上点蜂蜜，做成面膜涂在皮肤上。20分钟左右后清洗掉。 【功效】收湿止痒，清热消肿。 专家提示：对于长期性的皮肤不适用。 马齿苋外用治疗带状疱疹 带状疱疹在中医称之为“串腰龙”，认为是因为肝经有火热，湿热火毒引起的。马齿苋入肝经，所以从中医上来讲，马齿苋能清除肝经的湿热火毒。所以马齿苋对于带状疱疹也有辅助的治疗作用。 【带状疱疹外用方】 用法：鲜马齿苋100克，捣烂成糊，敷患处，每日换2次到痊愈为止。 备注：换时先用盐茶水洗患处。（茶水有点收敛，盐水有些消毒的作用）
马齿苋治疗带状疱疹(串腰龙) 【渗出性皮肤外用方】 做法：马齿苋60克，文火水煎2次，每次30分钟，滤取药液500~1000ml，将6~8层消毒纱布置于药液中浸透，挤去多余药液后敷于患患处，每次10~15分钟，每日2~3次。
马齿苋治疗渗出性皮肤外用方 马齿苋的食用方法【马齿苋粥】马齿苋菜150克，粳米100克，煮粥，不入盐、醋，空腹淡食，用于血痢；又方：入酱汁煮食，用于脚气浮肿，心腹胀满、小便涩少。 【马齿苋蜂蜜饮】生马齿苋取汁煮沸，调以蜂蜜饮。用于产后血痢、小便不通、脐腹疼痛。 【马齿苋鸡蛋白饮】马齿苋取汁，鸡蛋白1个先煮沸，人马齿苋汁温饮。 【蒸马齿苋】1、将马齿苋去根洗净，切成小段；2、将马齿苋与面粉搅拌在一起；3、倒入盘中，放入开锅后的锅中蒸3~5分钟左右； 【马齿苋拌蒜】1、在锅中放入少许的盐、油烧开，放入切好的马齿苋焯至变色，捞出放凉。2、取一大碗将花椒油与蒜未拌均，加入少许水。3、在拌好的汁中加入焯的好马齿苋拌均即可。 【马齿苋炒鸡蛋】 原料：马齿苋、两个鸡蛋； 做法： 1、先将马齿苋放到沸水中焯一下； 2、焯完之后把它切成小碎末；
（马齿苋炒鸡蛋的做法-图1） 3、取两个鸡蛋打好，打的过程中可以在里面加一点调味（绵白糖、盐），加上一些糖可以让做出来的鸡蛋味道更加丰满，同时它的质感也会更好。 4、把打好的鸡蛋和马齿苋混合在一起，搅匀。 5、开火，油温不用太高，有六七层热就可以放入搅匀后的鸡蛋和马齿苋了。 6、煎熟后就可以出锅了。
（马齿苋炒鸡蛋的做法-图2） 注意：使用前先焯水——专家提示：马齿苋的食性要药性都是一样的，为酸寒药性。现代医学研究它含有草酸，如果我们少量的吃一些问题不大；如果我拿它当食品 大量吃必须拿水焯 一下，把草酸给溶解掉，这样可以避免量食用用在体内形成草酸钙结石。马齿苋干品药材也必须焯过之后再晒干才能做药用。所以不管是吃还是药用都有一个先焯的 过程。 药籍记载“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”——《本草纲目》李时珍 饮食宜忌马齿苋可以炒、做汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。 马齿苋有滑胎的作用，所以有习惯性流产的孕妇更要注意。 |
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