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在中医药文化繁荣昌盛的宋代，诗人学者们自制药粥养生，“栗桃枣柿杂甘香，菱椇芝栭俱不录”，在腹饱神怡之时，写下脍炙人口的诗词，为今人留下中医药粥文化的诗体文献。 “只将粥食致神仙” —— 陆游的神仙粥 宋代的文人学者中，对粥情有独钟的，当首推陆游。他的“只将食粥致神仙”的名句，千古传唱，可谓道尽药粥益寿的精粹。据专家们统计，陆游笔下言及食粥的诗，就有上百首。如“一杯淡粥不烹蔬，自占云根结草庐”“矮缾（píng）煮粥犹难继，小甑（zèng）蒸糕岂解常”等。 笔者考证，神仙粥，今人多称山药粥，载于敦煌石窟出土的《敦煌卷子·呼吸静功妙诀》：“神仙粥：山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭子末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止泄精。神妙。” 神仙粥方中山药甘平，健脾补肺、固肾益精；芡实甘平涩，健脾补肾、固精强志；粳米味甘、性平，补中益气、和胃止泻；韭菜子性温、味甘涩，温补肝肾、壮阳益精。故有健脾补肾、益气填髓、强壮延年的功效。适用于中老年人脾虚泄泻、食少便溏；肾虚腰痛、腰膝酸软、头昏耳鸣、阳痿遗精、夜尿频多；肺虚久咳以及病后气血虚弱、体虚早衰等症。 “锼姜屑桂浇蔗糖” —— 范成大的口数粥 豆粥是宋代最普遍的家常饮食，所用的食材有赤小豆、黑大豆、绿豆、白扁豆等。苏轼有“地碓（duì）舂秔（jīng）光似玉，沙瓶煮豆软如酥”的诗句；诗人李复有“石泉清甘出山麓，瓦釜贮泉烹豆粥”的叙述。穷困了一辈子的大书法家黄庭坚，在《答李任道谢分豆粥》的诗中写道：“豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐”。他们诗中所吟咏的，不外乎是通常的豆粥。 南宋诗人范成大在《口数粥行》中写道：“家家腊月二十五，浙米如珠和豆煮。大杓（sháo）撩（lǎo ）铛（chēng）分口数，疫鬼闻香走无处。锼（sōu）姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱……”“口数粥”，是指腊月二十五这天，范成大的家乡平江吴郡即当今的苏州，百姓们要用赤豆杂米煮粥，亦有以赤豆作糜后，合家同食，所以名曰“口数粥”。 从范成大这首诗中的描写来看，除了新产的浙米和红豆等食材外，这种粥还要锼生姜丝，屑肉桂末，并浇上浓甜的蔗糖。明代医药学家李时珍曾赞赏生姜“辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。”而肉桂性味辛、甘、热，归肾、脾、心、肝经，有补火助阳、散寒止痛、温经通脉的功效。可以想见，范成大笔下的口数粥中，加入温阳散寒、补中益肾的生姜、肉桂和蔗糖，这就使本来普通的一款豆米粥，因配伍了生姜、肉桂而成为腊月里祛寒温中的可口药粥。在寒冬腊月，全家人围坐分食，暖意融融。 “腹负将军竟是谁” —— 陈造的黄鸡粥
以词赋闻名艺苑的陈造是宋孝宗淳熙二年的进士。他“问学闳深，艺文优赡”，人称“淮南夫子”。他有一首“微吟仰屋耐调饥，腹负将军竟是谁。侧耳邻翁隔墙唤，黄鸡粥熟是何时。”（《戏促黄簿鸡粥约三首》）的诗。 黄鸡粥也是一种药粥。鸡肉是补益食疗的上品，入药从《神农本草经》就有记载了。鸡品种繁多，有丹、白、乌、黄之分。古人认为黄色入脾，故黄雌鸡的补益功效更好。除了入药外，也是制药粥的上好食材。唐代的《普济方》中载有黄雌鸡方，取黄雌鸡1只，赤小豆1升。同煮，候豆烂后，即食其汁，这实际上就是黄鸡赤豆粥。有补肾益气、利尿消肿的作用。 今人的黄雌鸡粥是先将黄雌鸡去肠杂，洗净。然后将肉苁蓉、山药、茯苓、莲子肉等慢火焙干，共研细末，和黄雌鸡、粳米一起煮粥。有补益气血、健脾固肾的功效。亦可用乌鸡代替黄雌鸡，可按个人的体质体症，配伍补气养血的中药，制成药粥养生治病。
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