【图】生滚鸡粥的做法

生滚鸡粥

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2012年12月25日 作者: 贝太

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• 菜系: 粤菜
• 工艺: 炖煮
• 口味: 清淡
• 难度: 中级
• 烹调时间: 10分钟以内
• 人数: 4人份

• 粥底 500g

• 姜丝 5g
• 油 5ml
• 嫩光鸡 200g
• 香葱花 5g

• 生抽 10ml
• 白砂糖 5g
• 干淀粉 5g
• 白胡椒粉 3g

生滚鸡粥的做法

• 1 1 嫩光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。
• 2 2 大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。
• 3 3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。

美食背后的故事

粥底绵滑，鸡肉鲜嫩，最重要的是二者的味道融合得非常和谐，丝毫不会让你有唐突的感觉。

小贴士

• 肉鸡或者三黄鸡都比较嫩，可以用来做这道粥。