在城阳没吃过这几道菜，别说自己是吃货！谁带我去尝尝？

最近，一家专做温州菜的菜馆在城阳朋友圈火了，人们纷纷晒出了吃美食的照片，谁都没有想到吃惯了鲁菜的城阳人会被浙系的温州菜俘获！真有传说中那么好吃？

由着这名气，倒是吸引了美女吃货团要去考究一番，吃惯了岛城口味，倒是要看看这温州菜到底是什么来头。

这家菜馆来头还真不小！

温州菜作为浙菜系五个流派之一，有着浙菜骨子里讲究的体现食材原味的特点，但又由于靠近海边，温州菜在追求原汁原味的基础上，还加入了海鲜特色，尤其是鱼、蟹、虾这三样海货演绎出了千万种变化。这倒与城阳有几分相似了，这大概就是城阳人会亲睐温州菜的原因吧。
进店之前并不抱多大希望，毕竟在咱城阳已经有了不少地方特色菜，但是要说正宗，没几个敢有十足的底气说，我做的菜就是某某地方的味道。但是等店家亮出大厨时，才被吓了一跳，厨师王哲领师傅是地地道道的温州人，已经当厨师有二十来年了，曾获得过世界温州人烹饪大赛冠军，也就是说，他说自己的温州菜是第二，也就没人敢担第一了。

店里分了三层，一楼、二楼都是小桌，三四个好友一桌正合适，三楼有几个包间，适合一大帮子人围成一个圆。最吸引大家的倒不是这里有几张桌子，而是墙上悬挂的图画让人仿佛亲临温州。从进店开始，关于温州的故事就开始慢慢展开。拦街福的热闹、江心屿的秀丽，雁荡山的壮观……都在这里展现。光是有景还不够，加上当地的一些民俗，才显得这里风味十足。“温州叫卖”的吆喝声仿佛就从画上小人的嘴里脱口而出，“救火会”的紧张氛围在疾驰的脚步中展现，古村“楠溪”枯藤老树昏鸦，瘦马上的人儿正在遥望亭子里的热闹……

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说了这么多，重点是菜！菜！菜！

此时，服务员已经将热腾腾的菜端了上桌，大约有近二十种，道道都是温州经典，在这里就挑选出其中美女们尝过之后觉得能排上前几名的说说吧。

1

第一道：花鲢鱼头汤

这是一道能让人欲罢不能的汤，据说很多人在喝了一次之后，整个月都还会想念这个味道。光是一个鱼头就重4斤，花鲢鱼营养丰富，而且还是其中脂肪含量最少的鱼类之一，就算吃多也不用担心长肉的问题。这道汤让人回味无穷的重要原因就是汤里全是鱼炖出的味道，而与除了盐之外的调味料没有什么关系，而在久炖的同时，鱼肉仍然能保持鲜嫩而没有腥味，这可不是随随便便就能做到的。

2

第二道：藤桥熏鸡

从色泽上看起来，闪着偏红褐色的光泽，熏制肉大多会呈现这种样子，但是让熏制肉不发黑而保持光泽是保持食材“色相”的重要过程。块块分明，最适合直接手抓，一口下去，肉十分紧实，大概是一只爱运动的鸡。在温州，藤桥熏鸡可是有着一品鸡的美誉，不用跨越一千多公里就能吃到这一品鸡也算是有口福了。

3

第三道：蒸黄鱼

黄鱼在城阳叫做黄花鱼，是岛城人常常吃的一道海味，但是这种做法倒是别有风味。在美女们的极力要求下，厨师终于透露了一点儿口风。原来黄鱼在蒸之前已经经过了24小时的腌制，所以腌料的味道已经渗进了鱼肉的每个细胞里面，同时，腌制过程中大分子蛋白质分解成小的蛋白质分子和多肽，因此鲜嫩程度反倒提高了一个档次。但是至于腌料配方，师傅却卖了个关子，一直没打开。

4

第四道：豆腐烧梭蟹

呈上来时，就用木板踮着，倒是多了几分文人气息，仿佛要配上独钓寒江雪的意境才配吃这道菜。与花鲢鱼头汤不同，这道汤里料十分丰富，除了卤水豆腐还有鸡蛋、香菇、青菜等，最重要的是还有梭子蟹在里面，对于海鲜控的岛城人来说，简直太合胃口。

5

第五道：血蛤

早就听说温州人好生吃血蛤，今日一见倒也没发现什么血腥。生的血蛤被扒掉一片壳后整整齐齐摆在菜盘上，然后浇上了汁。许多不知情的美女在吃了之后觉得嘴里还在一直回味海的味道。当知道是生海鲜后有些吃惊，因为并没有尝出来“活生生”的味道，已经进了肚子便也接受了。如果你可以能够接受血淋淋的味道，厨师是建议无需淋汁，直接食用，因为这才是最原味的温州血蛤。

6

第六道：平阳黄年糕

这可能不是一道人人都爱吃的菜，但是是一道能让喜欢吃年糕的人爱上黄年糕，不喜欢年糕的人喜欢上年糕的菜。平阳的黄年糕已经有300多年历史，其中的黄色可不是什么色素，而是用当地的一种植物烧成灰，用开水过滤之后的滤液泡制稻米，再将稻米碾成米粉最终制得。一口下去，满满都是农家手艺的味道。

7

第七道：敲虾

咋眼看去，以为上来的是毛血旺，直到吃到里面的敲虾才知道，原来是这么一道具有代表性的温州菜。“敲”这种食材制作方法大概只有温州菜里面才会用到，敲鱼、敲虾成为了温州菜系里面的一道独特风景。鱼或者虾伴上淀粉，用木槌一锤一锤的敲下，最终食材变成扁平薄片。一口下去，肉和淀粉的味道混合出别样的精彩。

8

第八道：温州鱼丸

一道没有长成圆形的鱼丸，是“中华名小吃”中的一员，又是肉与淀粉完美混合的产物。从外形上看，就跟红烧里脊里面的里脊没什么两样了，都是长条形，里面是肉，外面是面粉，但是小编要说的是这样一道其貌不扬，还跟著名的敲虾撞衫的一道菜，能够入了这推荐名单，它能没有点儿本事吗？

9

第九道：温州炒粉干

炒粉干在温州人眼里的地位与蛤蜊在岛城人严重的地位是一样的，到了温州，无论是在高级大饭店，还是路边小吃店，都能找到炒粉干的身影。温州人做的炒粉干，有面的口感，却又是粉干的味丝。把粉干炒得丝丝分明又不粘锅是一项技术活，反正爱吃炒饭、炒河粉、炒粉丝的小编在吃过后觉得这是目前为止吃过最好吃的炒粉，而且小份12元的亲民价，就算是当零食也要吃起来了。

至于仍然好吃又特色十足的那些鸭舌、蟹生、蒸蛋，小编就不多说了，唾液腺君已经在作怪，您可以自己去体会哦。

最后再来说说小编发现的那些高大上的细节。

很多美食评论家在品评美食时，往往会将盛菜的容器作为一个加分项，在这家温州菜馆里，就不乏一些颇有意境的盘子，撇去那张刻有诗句的木板垫不说，光是餐盘上现绘的花纹，精致的雕花还有生命力十足的真花装饰就已经让人心情大好了。另外就是店里每天都会有一款特价菜，很人性有木有。