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请点击上面 揭开----陈年白酒的奥秘 ★ 中国制酒历史悠久，时代跨度非常大，由于古代酒在器皿密封工艺和保存方面的难度目前真正发现的古代酒几乎没有，几经被经发掘的几例也是通过考古在一些古墓或老的制酒区域中发现的老酒器及窖池与窖泥；而近代中国战乱不断，加之文化的断层，因此实物的陈年白酒收藏目前是以新中国成立以后至90年代初这个时代区间为收藏的主流。 ★ 陈年白酒的价值体现在4个方面 酒的品质（绿色健康）与资源的稀缺 陈年白酒的收藏主流品种都是上世纪解放后至90年代初这一时期。这个时期正是我国在制酒工艺，体系完善方面最鼎盛的时期，特别在70-80年代我国还处于计划经济时期，很多酒厂均未进行改制，因而广泛的坚持最传统的制酒工艺和严格漫长的窖藏周期，并且用粮率也很高，因此简单的说就是那个时代的酒做的“真一些”；而在90年代初期以前由于国家还未全面进入工业划时代（工业污染少）因而这段时期我们不难发现，包括空气质量与气候，粮食与水源都要比90年代后期乃至现在要“绿色无污染” 目前存世的陈年老酒存量实际上很有限，加之这些存世下来的老酒是永远不可再生的资源，而且还有不少还在不断的消耗中，因此喝一瓶就少一瓶的陈年老酒会比其它的收藏品资源更为稀缺。 品鉴“能喝的古董”
能饮用是老酒收藏与其它所有常规的收藏品种独一无二的魅力，老酒区别与西方酒品种的区别特点是中国白酒大多数都是高度50度以上，而50度以上的乙醇度数能有效的抑制酒内微生物的生长防止变质，因此高度白酒不会变质过期，在处理防范挥发跑酒的措施和给予合适的储藏环境，老酒是可以长期储藏的。 承载历史文化同时既得增值、又能品鉴饮用的收藏品，这故以陈年老酒美称为“能喝的古董” 历史与文化 当酒成为一种收藏品，也就意味着，在它作为饮品的使用价值以外必然会被赋予更多的文化价值。中国的酒文化历史悠久，它始终与数千年的华夏历史文明同步，它的身影不论在任何时代其实都渗透在社会生活中的各个领域，所以它已不仅仅是一种客观物质的存在，而是一种文化的筵席，民族传统的象征。 陈年白酒的收藏也能再现中国体系繁多的酒系在不同时代背景和地域彰显的及文化与风格，因此收藏这些老酒实际上也是在收藏一段历史，保管一段历史。 精神与怀旧 陈年白酒的收藏，除物质层面带来的收藏价值外还有精神层面，就精神层面来讲老酒就像一位久违的老友，收藏就是一种感情寄托和历史岁月的回顾，名贵的老酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品味、爱好的写照；老酒藏家中，就有历历在目的往日回忆，就有生活的别样情怀； 在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。 ★ 就陈年白酒收藏而言，认为高端品牌名酒为主要收藏目标并不为错，但也并非只有高端的品牌酒才有收藏价值，因为相比新酒，陈年白酒毕竟都是老东西，不论品牌高低都是越来越少，而且中国悠久的酒文化和体系并不是某一两个品牌所能沉淀支撑的。从1952年-1988年，历届全国品酒会上评选出的'四大名酒、八大名酒、十三大名酒'以及'十七大名酒'等这些是陈年白酒收藏的主流品种；除此之外的品种还包括53种国家优质酒以及省优质酒。事实上过去很多的酒厂已经倒闭，因此留下来的这些老酒其实都是一段历史的记载，因此对于一些年份非常老，存世极少、珍稀的优质名酒及地方名酒，现在也都价值不菲。 ★ 严格意义上说白酒收藏领域分为3类人群。第1类:是真正以酒文化为价值导向的收藏与投资体系（实物的陈年白酒、历史久远的酒器具、酒标、相关的古籍善本及历史资料.....）。第2类是:纯粹的爱好和欣赏。第3类是:选择新出厂的名酒以一定时期的囤积待涨为目的“收藏”。 若谈及市场上新酒价格波动会最直接受影响的就是第3种类型的群体。因为近年来有相当一部分投资者基于新酒不断上涨的价格预期，纷纷购入一些名牌酒在家里囤积。但他们没有明白收藏价值的永恒主题是“物以稀为贵”，名酒固然很好，比如茅台、五粮液.....但从收藏投资的角度，这些酒是流水线大量生产投放市场的新酒，它们存在一个核心问题是产量很大，大多数品种都不具备稀缺性、没有年头（不是真正意思上老的东西）以及历史价值及文化底蕴，大家一窝蜂去买能解释的现象就是“不理智或投机”，因此这样的介入是将风险的赌注完全押在“上车和下车”时间，就看你是不是最“幸运”的。 稳健的收藏投资法则很简单就是永远都离不开的3个要素：存世量与稀缺性，文化与历史价值，品质与品相；这就是相比大部分新酒而言，收藏陈年白酒价值的体现。 文章转自：藏家建林的博客 |
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