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2015年10月底，世界卫生组织（WHO）将熏肉、汉堡包和香肠和香烟一样划归为同等的致癌物品、红肉、经过加工的肉食也被归入到致癌清单中。官方称，每天进食50g（还不到一只香肠的重量，请注意是每天进食）的加工肉类，就能让你增加20%罹患肠癌的风险。 专家劝告公众尽可能避免食用经过加工的肉类，包括火腿、鹅肝酱、汉堡肉和肉末等。有专家认为，加工这些肉类使用的硝酸盐、亚硝酸盐会大大增加食用者罹患癌症的风险。目前已有足够的证据显示，食用加工肉类会造成结肠或直肠癌病发。 来自10个国家的22位WHO国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，IRAC）专家审阅了800多个关于红肉、加工肉类与各种不同类型癌症的关联性研究成果后认为，红肉与癌症紧密相关，不过WHO目前将红肉归类为“可能致癌物”（probably carcinogenic）的范畴，比加工肉类等致癌物稍低一个级别，主要是因为红肉虽然与结肠癌、胰腺癌和前列腺癌有联系，但同时提供了丰富的营养价值，富含蛋白质、铁和维他命B12，这些营养物质可以消除疲倦，提高人体免疫力。  IRAC的Kurt Straif博士说：“一个人因为偶尔食用加工肉类而患上结肠癌的风险还是很低的，但是随着食用量的增加，患癌症的风险就不断升高了。”对此有专家总结说，每天食用50g的加工肉类会让患上结肠癌的风险升高18%。 这条新闻播出后引起了广泛反应，IARC目前罗列出116种致癌物清单，其中包括了人们所熟知的致癌物，例如烟草、二手烟、酒精、砷和石棉等，清单上也有大量物质是我们在日常生活中无法避免的，比如有些物质会通过呼吸道进入人体。 最后，让我们深吸一口气，一起来看一遍这个长长的致癌物清单！ 116种致癌物 cancer 1. 吸烟 2. 太阳灯和日光浴 3. 铝制品 4. 饮用水中的砷 5. 金胺制品（如麻、纸、皮革、草编织品、人造丝等的染色） 6. 靴子、鞋的生产和维修 7. 烟囱清扫 8. 煤炭气化 9. 煤焦油蒸馏 10.焦炭（燃料）生产 11.家具和橱柜生产 12.地下赤铁矿开采 13.二手烟 14.钢铁铸造 15.异丙醇生产（强酸性过程） 16.红色苯胺染料（品红）制造接触 17.各种油漆、绘画染料 18.用煤焦油沥青铺设的道路或屋顶 19.橡胶制造业职业接触 20.强无机酸雾 21.由真菌生成的天然黄曲霉毒素 22.酒精类饮料 23.经常连叶一起咀嚼槟榔果 24.不含烟草的槟榔 25.含烟草的槟榔 26.煤焦油沥青 27.煤焦油 28. 家用煤排放物 29.柴油机废气 30.未经处理或粗加工的煤油 31.非那西汀，一种止痛退烧药，目前已被禁用 32.含有马兜铃酸的植物（一种中草药） 33.多氯联苯（PCBs）（过去广泛运用于电力设备，现已被多国禁用） 34.中国腌咸鱼 35.页岩油 36.煤烟 37.无烟烟草类产品 38.木屑 39.加工肉类 40.乙醛 41.4-氨基联苯 42.马兜铃酸及含有马兜铃酸的植物 43.石棉 44.砷化合物 45.硫唑嘌呤（免疫抑制药物） 46.苯（一些劣质家具和装修材料会使用） 47.联苯胺（有机染料） 48.苯丙芘（很多烧烤、熏制食品都含有） 49.铍化合物 50.双氯乙基-β-萘胺 51.氯甲基 52.氯甲基甲醚 53.1，3-丁二烯（合成橡胶与某些高分子聚合物生产过程会接触） 54.1，4-丁二醇二甲基磺酸酯（抗癌药“白消安”的主要成分） 55.镉化合物 56.瘤可宁（抗癌药） 58.铬化合物 59.环孢素 60.避孕药及混合激素（同时含有雌激素和孕激素的药物） 61.连续口服激素避孕药（服用一段时间的雌激素后，又同时服用雌激素和孕激素） 62.环磷酰胺（免疫抑制药） 63.己烯雌酚（人工合成雌激素类药物） 64.联苯胺衍生染料 65.人类疱疹病毒 66.非类固醇类雌激素 67.类固醇类雌激素 68.绝经后服用的治疗型雌激素 69.酒精饮料中的乙醇 70.毛沸石（沉积岩中含量最多的几种沸石之一） 71.环氧乙烷 72.依托泊苷单用，或者与顺铂和博莱霉素联合用药（都是抗肿瘤药物） 73.甲醛（刚装修完的房子要注意） 74.砷化镓 75.幽门螺旋杆菌感染 76.乙肝病毒（慢性感染） 77.丙肝病毒（慢性感染） 78.含有马兜铃种属类的植物药剂 79.1型艾滋病病毒 80.人类乳头瘤病毒（16，18，31，33，35，39，45，51，52，56，58，59，66） 81. I型人类T淋巴细胞病毒 82. 美法伦（抗癌药） 84. 4,4''-二氨基-3,3''-二氯二苯甲烷（MOCA） 85. MOPP方案及其他使用烷化剂的化疗联合用药方案 86.芥子气（硫芥） 87. 2-萘胺（工业染料） 88.中子辐射 89.镍化合物 90. 4-(N-亚硝基甲氨基)-1-(3-吡啶)-1-丁酮（NNK）（香烟烟雾中含有） 91. N-亚硝基去甲基尼古丁 （NNN） 92.泰国肝吸虫感染 93.室外空气污染 94.室外污染空气中的颗粒物 95.磷酸盐中的磷-32 96.钚-239及其衰变产物（也许包含钚-240及其同位素） 97.放射性碘，短寿同位素，包括碘-131（童年时暴露在核反应事故现场以及受核武器爆炸影响） 98.放射性同位素，α-粒子释放，内部沉积 99.放射性同位素，β-粒子释放，内部沉积 100.镭-224及其衰变产物 101.镭-226及其衰变产物 102.镭-228及其衰变产物 103.镭-222及其衰变产物 104.血吸虫（感染） 105.二氧化硅结晶（以石英或方石英形式吸入） 106.太阳辐射 107.包含石棉纤维的滑石粉 108.三苯氧胺（他莫昔芬，抗肿瘤激素类药物） 109.2，3，7，8-四氯二苯并对二恶英 110.塞替派（免疫抑制药） 111.钍-232及其衰变产物，静脉注射接种的胶体分散剂 112.苏消安（烷化剂，抗癌药物） 113.邻甲苯胺（工业染料） 114.氯乙烯 115.紫外线辐射 116.X射线和伽马射线 （科学之家，译审/编辑：J Xie，Sean） 英文来源： (本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场) |
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