芒果千层蛋糕～超详细步骤

做法步骤

1、鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀

2、加入温热的牛奶搅拌均匀

3、加入溶化的黄油搅拌均匀

4、再分次筛入低筋粉搅拌均匀

5、最后加入香草精拌均匀

6、调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用

7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼

8、蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出

9、再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）

10、淡奶油加细砂糖打发

11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅

12、芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒

13、再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完

14、做好的芒果千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好

小贴士

1面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻，过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多 2煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下。3煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时，饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了。4一定要冷藏(是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈)够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈5也可以将芒果换成榴莲，水蜜桃等软性水果，果肉要铺均匀，否则成品出来就不好看咯

心情故事

美好的东西不需要刻意推崇，懂它的人自然会出现。相信芒果千层蛋糕就是这样的，那种美好不言而喻，香甜的奶油和芒果丁夹在一层又一层薄薄的蛋饼中，反反复复的美妙口感绝对能满足你对芒果的所有期待。如果说口腹之欲是无罪的，那么芒果千层蛋糕就是对这种欲望的彻底释放。虽然这款蛋糕制作起来煞费耐心，需要重复好几遍去覆盖再覆盖，但做完后那种兴奋的成就感实在无法比拟，尤其吃到嘴里的时候，整个世界都变得美好起来了。