[H]今日大雪，做好这几件事，让你明年一整年大吉大利！！

tao声伊然 2015-12-08

展开全文

点击'宏浩好生活'更多精彩

【视频——节气：大雪】

大

雪

时

间

2015年12月7日 18:53:19

农历十月廿六星期一

“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始；其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大。

大雪习俗：腌肉

有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，

家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。

大雪节气养生重点

一：天冷防风寒，围巾别离身。

二：养阴多喝水，睡觉少穿衣。

三：多吃点萝卜。

做好这三件事，春天不生病

养

生

要

义

｜大雪 · 进补｜

▼

大雪时节是进补的大好时节，主要分为食补和药补。

▌1、食补

1、黑糯米酒煲鸡汤

【材料】

鸡1/2只、盐适量、花生油适量、鸡粉少许、纯净水3碗、黑糯米酒1碗、生姜1块、干葱头3个

【做法】

1、处理食材：鸡洗净、去掉鸡皮上的细毛，斩成块；干葱头去皮洗净、拍扁；生姜去皮洗净，切片。

2、热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻。

3、加入姜片继续拌炒，倒进干葱头，一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出。

4、倒进黑糯米酒，加上纯净水，大火煮沸。

5、再盛入砂锅中，遮上锅盖，调成中火煮30分钟左右，煮至鸡汤剩下不多、调入盐。

6、调入少许鸡粉，搅拌均匀即可。

2、滋补乌鸡汤

【材料】

乌鸡半只、黄芪5g、党参三根、红枣4颗、枸杞子20颗，清水2000ml、米酒10ml、姜片3片、盐适量

【做法】

1、乌鸡处理，杀好切小块洗洗

2、部分中药材合辑，中药一定要洗洗，枸杞随便抓一点

3、煲放进乌鸡，加入热水和中药引

4、隔水炖煮一个小时，吃前才下少许盐。不放味精，因为党参有很高的甜度

3、海参口蘑土鸡汤

【材料】

土鸡1只、海参6只、枸杞子5g、大蒜4瓣、大葱8g、姜5g、口蘑150g、香菜一颗，淘米水适量

【做法】

1、将土鸡处理干净剁成小块

2、用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水

3、放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫

4、口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用

5、高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块

6、放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时

7、放入海参和口磨，调入盐再煮半小时

8、起锅前放入枸杞和香菜就好了

4、当归炖鸡汤

【材料】

母鸡500g、当归12g、姜1块、枸杞子5g、食盐5g、鸡粉2g、小葱适量、水适量

【做法】

1、姜拍碎、当归、枸杞子冲洗干净

2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入姜结、葱，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时

3、煲好后，夹去葱结，放入枸杞

4、调入适量盐和鸡粉即可

5、红枣煲鸡汤

【材料】

鸡1500g、红枣300g、盐一勺、姜半块

【做法】

1、土鸡洗好，取出内脏，仔细摘下细毛。

2、大红枣洗好备用。

3、高压锅放入鸡、姜，加入适量的冷水盖上锅盖。

4、排气上安全阀，大概10分钟左右。

5、冷却的时候加入红枣，再煮5分钟即可

6、茶树菇煲鸡汤

【材料】

鸡半只，茶树菇50g、姜一小块、盐一小匙

【做法】

1、干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

2、土鸡洗净斩块、姜去皮切成片，将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

3、倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

4、砂锅放在炉灶上，大火煮开，调入一勺料酒

5、盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

6、煲好后调入适量盐即可。

7、松茸鸡汤

【材料】

鸡1000g、松茸100g、料酒20ml、姜蒜20g、洋葱50g、香葱20g、盐5g

【做法】

1、松茸提前两小时泡发
2、锅中烧水，放生姜片烧开后下入柴鸡焯水
3、另起一锅，将焯好水的鸡肉放入炖锅中
4、加入姜片和蒜瓣
5、加入洋葱，将香葱打结后放入
6、加入料酒开火炖三十分钟
7、加入松茸
8、盖上盖小火继续炖二十分钟
9、起锅前加入盐即可

8、菌菇鲜鸡汤

【材料】

鸡1/2只，玉米1根、香菇5朵、茶树菇100g、鱼丸200g、胡萝卜1根、红枣10粒、生姜3片

【做法】

1、光鸡清洗干净，斩件；胡萝卜、玉米切段

2、茶树菇摘洗干净，鱼丸冲洗一下备用

3、红枣洗净，香菇切块、生姜切片

4、胡萝卜、玉米、红枣、香菇、姜片加入煮锅内

5、倒入鸡块、加入适量清水，大火煮开后，撇去浮沫

6、倒入鱼丸，再加入茶树菇，大火再次煮开后，转小火慢炖1.5小时，加入盐调味即可食用

吃温补性的食物，如羊肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津。

大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。

▌2、药补

老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。

大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意要因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。

大雪节气养生要“七宜”

一宜保暖：冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

二宜健脚：必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

三宜多饮：冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。

四宜调神：冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。

五宜通风：冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。

六宜粥养：冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

七宜早睡：冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。

大雪节气养生要“十防”

一防跌倒：“下雪天，防滑、防跌、防撞对老人来说最重要。”建议骨质疏松的老人下雪天最好不要出门。

二防中风：对于血管弹性差的人，气温急剧变化会带来血压波动，引发中风。寒冷可使人的交感神经兴奋、血液中的儿茶酚胺增多，导致全身血管收缩。同时，气温较低时，人体排汗减少，血容量相对增多，这些原因都可使血压升高，促发脑溢血。因此，首先要重视高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等原发疾病的治疗，其次注意发现中风先兆，如突然眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等。

三防心脏病：包括心绞痛、心肌梗塞等。隆冬季节与冬末初春为急性肌梗塞的两个发病高峰期，其原因除了气温偏低刺激人体交感神经，引起血管收缩外，寒冷还能增加血中纤维蛋白原含量，血液粘稠度增高，易导致血栓形成而阻塞冠状血管。此外，病变的冠状动脉对冷刺激特别敏感，遇冷收缩，甚至使血管闭塞，导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。因此，老年人应重视防寒保暖，根据天气变化随时增添衣服、被褥，以防寒冷侵袭还要定期进行心血管系统体检，在医生指导下选用溶栓、降脂、扩血管和防心肌缺血、缺氧药物。

四防消化道溃疡：这时由于寒冷刺激人的神经系统兴奋性增高，支配内脏的植物神经处于紧张状态，在副交感神经的反射作用下，致使胃肠凋节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃粘膜或溃疡面，使胃产生痉挛性收缩，造成胃自身缺血、缺氧，从而引起胃病复发。因此，要注意胃的保暖和饮食调养，日常膳食应以温软淡素、易消化为宜，做到少食多餐、定时定量，忌食生冷，戒烟戒酒，还可选服一些温胃暖脾的中成药。

五防呼吸道疾病：包括感冒、咳嗽、肺炎等。

六防煤气中毒：利用煤气洗澡或用煤炉取暖，都可能引起一氧化碳中毒。

七防虚脱：长时间用热水洗澡，很容易发生虚脱而晕倒。此时应让虚脱者平卧，并口服温盐水。

八防晨练病：天气寒冷时一些人坚持早锻炼，因身体未适应露天环境，很容易发生心慌、胸闷或低血糖反应。

九防烫伤：用热水袋给老人或婴儿取暖，因他们对温度不敏感，很容易发生烫伤。

十防不当御寒：方式包括门窗紧闭不通风、钻进被窝蒙头睡等。

关注宏浩好生活后，回复括号内数字可观看精彩内容