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“定州花瓷琢红玉”众说 宋代大文豪苏东坡著名的《试院煎茶》：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转繞瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”是一首描写煮茶、饮茶的诗，描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。其中“定州花瓷琢红玉”的名句被后人屡次引用，作为定窑存在红釉瓷器的文献依据。 到底定窑是否存在红釉瓷器，也就是高温铜红釉？至今众说纷纭。宋·邵伯温《邵氏闻见录》清文渊阁四库全书本 卷二：记载：“仁宗一日幸张贵妃阁，见定州红瓷，帝坚问曰：‘安得此物’，妃以王拱宸所献为对，帝怒曰：‘尝戒汝勿通臣僚馈遗，不听何也？’因以所持柱斧碎之。妃愧谢，久之乃已”。 南宋人周辉的《清波杂志·卷中》（明稗海本）记载，“辉出疆时，见虏中所用定器，色莹净可爱。近年所用乃宿泗近处所出，非真也……饶州景德镇陶器所自出，于大观间，窑变色红如朱砂，谓荧惑躔度临照而然，物反常为妖，窑户亟碎之。时有玉牒防御使仲揖，年八十余，居于饶，得数种出以相似，云比之定州红瓷器尤鲜明”。认为定窑存在红釉瓷器多根据这两条文献，中国陶瓷史则认为文献记载红瓷是否铜红釉难于确定。 因为窑址发掘以及各地出土瓷器中，未见有铜红釉定窑瓷器出土。苏东坡的这句“定州花瓷琢红玉”到底如何理解成为定窑是否存在高温铜红釉的重要依据。有人根据金代刘祈《归潜志》：“定州花瓷瓯，颜色天下白。”认为“定州花瓷”可以指印花白瓷，而“琢红玉”根据《东坡志林》记载：“今世真玉甚少，虽金铁不可近，须沙碾而后成者，世以为真玉矣。然犹未也，特珉之精者。真玉须定州磁芒不能伤者，乃是云。问后苑老玉工，亦莫知其信否”，可以理解为定州磁芒可以试玉；“红玉”指玉色而不是釉色。 有人撰文《试析“定州花瓷琢红玉”》一稿，说：《试院煎茶》告诉了我们当时的“煎茶”之法即茶叶经水煎煮后茶水色红，再把它注入布满各种纹饰的“定窑”白釉茶具中，圆形带有坡度的瓷盏会展现出丹红色茶水层次渐变中的定瓷纹饰。红色清纯莹澈的茶水被诗人浪漫夸张为“红玉”。诗人把“定州花瓷”当作琢玉之利器，把茶水的一点一赏平常之事，美化到生动极致。把无形无态的花水当作红玉，由“定州花瓷，琢上了美丽的花纹。这世间本来没有如玉般美妙的红釉瓷器。诗人浪漫、生动的比喻使千百年来人们为之倾倒，至今还在苦苦搜寻着“定窑”的红釉瓷器，这就是伟大与平凡的差别。如果有一天，我们 真发现了北宋时期“定窑”满器红釉的瓷器的特点是胎薄质脆，瓷化程度尚不如同期的江西景德镇瓷器，用它琢玉，或在同种瓷器上刻划花纹，是不可能的。苏东坡诗中“红玉”，只不过是“定窑”带纹饰的白瓷盏中未饮的茶水。 宋人有“斗茶”之风，宜用黑紫色茶具，观其“茶渍”。唐代陆羽谓与“定窑”相近的白瓷“邢窑”茶具“……邢州瓷白，茶色红……悉不宜茶”。由此可见茶汤注入白瓷中的呈色。 文章中说：“颜色鲜红或偏红的宋代定窑瓷器，从考古挖掘和传世品中均无实物发现，仅见上海博物馆藏有一件釉上红彩书‘长寿酒’的定窑白瓷划花卉纹碗，尽管如此，也让人难释‘红玉’之惑”⑾，文章后面对苏东坡《试院煎茶》诗句作了分析，认为苏东坡诗中的“红玉”应是指定窑带纹饰的白瓷中未饮用的茶水。这种分析很合理，但文中提到定窑从没发现过颜色偏红或鲜红瓷器的提法则不尽正确。 穆青《定瓷艺术》书中指出，“北宋定窑酱釉色调差异很大，窑址出土的酱釉标本中，大多数呈较浅的酱黄色，此外还有酱红、酱紫、黑褐等色，并有大量的窑变现象，这种千差万别的色调，说明定窑早期酱釉瓷的烧造工艺尚不成熟。由此推断，文献中提到的‘定州红瓷’亦应是酱色釉中色调偏红的一个品种” ⑿。 在出土实物中，１９７４年江苏镇江北宋熙宁四年１０７１年章泯墓出土的吐噜圆瓶可谓是北宋定瓷酱红釉色的代表之作，此瓶高２３厘米，口径６．３厘米，釉色呈酱红色。它确实具备这样的特征：其酱红色只占釉层表面一小部分，下面的基色釉仍是黑釉。而到了金代，定窑的酱色釉已转为偏褐色，比较稀薄，主要用在带细密印花的碗盘上。因此可以说，定州红瓷器、紫定均是北宋时期定窑酱釉中偏红、偏紫的品种，由于当时定窑工匠对早期酱釉的呈色尚未完全掌握，鲜红、偏红的色釉应是比较少的。这样在宋人的笔记中才可能记述曾被朝臣献奉给贵妃，作为宫中的陈设。从南宋《清波杂志》中记载可知，景德镇于大观间，烧瓷窑变色红如朱砂应是指釉色，被窑户认为是反常的妖物而碎之。宋人称“比之定州红瓷尤鲜明”，说明北宋定窑红瓷应是色釉瓷，宋人也认为定州红瓷并不够颜色鲜明，并非是鲜如朱砂色，这句文献可说是定州红瓷为北宋定窑酱红釉的一则反证。 北宋时期的诸窑瓷器中，已能烧出釉上及釉中红彩的如“钧窑系”的窑变红紫斑纹，系铜原素在高温下的釉中反应，“磁州窑系”的红彩纹饰，系铁原素在高温下的釉上反应。但无一窑口能烧出纯正、匀净、温润、莹透宛如美玉的红釉瓷器。但定窑遗址有仿建窑油滴、兔毫盏残片出土，以这种兔毫盏饮茶，显然有利于磨碎茶团煎茶“蒙茸出磨细珠落，眩转繞瓯飞雪轻”的茶沫体现。“定州花瓷”在此可以理解为定窑仿建窑黑釉窑变花瓷；这样“琢红玉”才容易理解，因为定窑黑釉窑变瓷器釉色黑红相间，晶莹似玉。 东坡有一首《水调歌头》词：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎， 结就紫云堆。 轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”⒀直接写出了饮茶的器具“兔毫盏”，从侧面证明“定州花瓷琢红玉”或者指定窑兔毫盏。 |
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