|
新用户 点击上方 易钟 即可添加关注 马里奥特集团(Marriott International)
马里奥特(Marriott)又译”万豪”。马里奥特国际股份公司是一家国际性酒店公司，其主要业务是经营管理直属的酒店和特许联营的酒店。
1、 马里奥特的创始人——约翰 威拉德 马里奥特
2、 马里奥特的事业从这里开始——菜根汽水店
3、 从菜根汽水店到综合性企业集团
马里奥特的第一家快餐馆是“路边快餐馆”。1957年开张了第一家马里奥特旅馆——双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel）位于华盛顿市区。
4、 马里奥特家族的传统，通往成功之路的“路标”；
（1）保持身体健康、精神爽朗。
（2）警惕你的习惯---坏习惯会把你毁掉。
（3）每逢难题要祈祷。
（4）钻研与恪守专业管理原则，把它们合理地应用到你的饭店。
（5）人是第一位的——要关注他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。
（6）决策：人生来就要决策并为之承担责任。你和经理们的决策必须严格区分；掌握一切情况，然后决策，执行决策要坚定不移。
（7）批评：不要批评人，但同他的上司对其能力作出公正的评价。
（8）要看到别人的长处，并使之发扬光大。
（9）无效率：如果员工工作不胜任，又无法克服的话，给他找个合适的工作或立即辞掉，不要等待。
（10）合理安排你的时间：谈话要简短，但要说到点子上；在工作时一分钟要有一分钟的效率；效率高些，工作时间短些——有些人把大半时间都浪费了。
（11）授权的同时要求他们对结果承担责任。
（12）对待琐碎事情：放手让你的员工自己去做；节省精力去策划、思考。和部门的头一起工作，宣传新思想；不要做别人能为你做的事情。
（13）主意与竞争：主意给生意带来活力；了解你的竞争对手在做什么，准备做什么；鼓励管理人员思考改进经营的方法与建议，在研究与开发上要舍得花钱、花时间。
（14）不要替员工干活，要提建议、出主意。
（15）想问题要客观，保持幽默，使生意对你和他人都充满乐趣。
现在的马里奥特人在这15条管理方法的基础上又提出以下三条：
（1）关照好你的职工，他们将关照好你的顾客。
（2）为顾客提供价格合理、品质优秀的服务和产品。
（3）与业主密切相关，永远向着成功努力，不自我满足。
5、马里奥特的经营之道
约翰.马里奥特从一个小小的菜根汽水店的合伙人到一个赫赫有名的世界大饭店与食品联号集团的董事长，在经营管理上的确有其独到之处。
（1）强调制度和标准化管理：
（2）实行集权领导：
（3）马里奥特饭店联合公司坚持开展多种经营的方针。
（4）马里奥特饭店经营管理方式；马里奥特是以竞争、跳跃、探测市场需求以及有效万豪的组织机构实现目标管理。
（5）注重创新的传统；
（6）重视宣传促销(易钟微信号：yizhonghotel) （7）地理位置是酒店与餐馆成功的关键；
6、马里奥特“以人为本”的哲学
马里奥特饭店充分发挥员工积极性，留住优秀人才。人才是一个企业的支柱，正是基于这一认识，马里奥特饭店联号才将“人”提高到了一个至关重要的高度。在发挥员工积极性，留住优秀人才方面，马里奥特饭店还采取了一些有效的措施，包括：
（1）建立公平的竞争机制。
（2）尊重员工个人价值。
（3）重视感情投资
（4）优厚的员工待遇。
7、 马里奥特饭店联号的发展及其品牌延伸战略
----目前在其麾下的核心产品，即著名品牌，包括已经进入中国市场的万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界和行政公寓等。
小马里奥特（J.W. Marriott, Jr.）是万豪国际酒店集团（Marriott International）的董事长和CEO，是创始人老马里奥特的儿子。和父亲一样，他喜欢走动式管理，以四处巡视旗下酒店为乐事。
他有一次巡视一家酒店，注意到顾客对餐厅女招待的服务评分不高。他问经理问题出在哪里，经理说不知道。但是，小马里奥特注意到了经理不安的身体语言，接着问女招待的待遇是多少。得到回答之后，他接着问为什么待遇比市场标准低。经理说：加薪要总公司决定，而他不想提出来。
对话不过30秒，但是小马里奥特发现了三个严重的问题：第一，总公司管得太多。第二，高层重视利润胜过顾客满意度。三，经理不敢提加薪要求，说明他的上级是糟糕的倾听者。当然，小马里奥特解决了所有三个问题。
这个例子是关于怎么做决策的完美案例，可以用来说明管理大师彼得·杜拉克指出的决策的第一个要素：确实了解问题的性质，真正特殊的、偶发的问题是很少的；如果问题是经常性的，那就要通过建立规则或原则的决策来解决。小马里奥特正是如此，从一个看似特殊的、偶发的事件中，发现了三个经常性的问题。
但是在小马里奥特看来，这更是一个关于倾听的案例。他说：“我所做的，只是改变这位经理什么都不说的习惯，并且告诉他，有人愿意倾听他的问题——这是他的上级主管显然不愿意做的事。”小马里奥特很重视倾听，也善于倾听。作为倾听式CEO，他至少有十点经验值得其他经理人学习。
一、倾听基层员工。小马里奥特习惯直接联络各个部门、各个层级，直接倾听员工的声音，而不是依靠资深员工的汇报和听报告。
二、倾听对方的身体语言。要从身体语言中，发现对方想要隐藏的信息。
三、善用自己的身体语言，表示自己对正在谈论的主体很有兴趣，不要目光游离，或者不耐烦地敲着铅笔。
四、保持适当的沉默。“事实上，要自己不开口，让别人一直说，尤其别人说的老是言不及义，那实在是一种折磨。然而，这个技巧一定要学。”保持适当的沉默，还意味着不要太早表示自己已经作了决定，让员工可以无拘无束地讨论。
五、不要以迷人的表达方式，来判断信息是否准确。小马里奥特手下有位口才极佳的主管，善于把错误的推断说得悦耳动听、合乎逻辑。小马里奥特终于发现：“一个人能言善辩、善于表达，并不表示他的想法都正确。相反，有些人内向害羞、不善言谈，他的话可能值得一听。”
六、不要选择性倾听。想听好消息、忽略坏消息是人之常情，小马里奥特也犯过这个错误。在上个世纪八十年代末，酒店业的过度扩张已经很严重，但是小马里奥特盲目自信，只把注意力放在正面的消息上，对于负面消息则装聋作哑，最终付出了惨痛代价。小马奥特总结说：“选择性倾听，几乎和完全不倾听一样糟糕。”
七、要主动倾听，也就是说，要提问。同上级不愿意有不愿意听坏消息的天性一样，下级有报喜不报忧和多一事不如少一事的天性。因此，经理人要学会提问。“这个技巧队高层主管特别重要（董事长、总经理），这些人因为位高权重，通常与资浅的员工不那么亲密。”小马奥特推荐问这样一个具有神奇效力的问题：“你认为呢？”
八、倾听顾客。“在万豪，我们依靠顾客告诉我们，哪些做对了，哪些做错了。这是确定我们是否提供他们所想要的服务的唯一方法。”比如，酒店以前为了美观都尽量把插座隐藏起来。通过调查商务旅客，万豪发现插座需要调整：随着笔记本电脑的流行，商务旅客希望房间里的插座要看得见，而且要随手够得着。
倾听顾客是来自老马里奥特的优良传统。万豪最早是开餐厅的。1937年，老马里奥特在巡视机场附近的餐厅时，发现很多乘客买三明治和热咖啡带走。通过询问顾客，老马里奥特发现了关键所在：乘客喜欢在飞机上吃东西。于是，万豪找到美国东方航空公司合作，开始了提供航空食品的业务。
九、化倾听为行动。听到问题之后，要解决问题，不管是顾客的问题，还是员工的问题。这才是倾听的本意。
十、要知道什么时候该停止倾听。到了某个时候，必须停止辩论和收集事实，要根据已经拥有的信息来做出决定。
小马里奥特认为：知道什么时候停止倾听，是测试公司整体倾听技巧的关键时刻。显然，小马里奥特不仅自己倾听，还在打造公司整体的倾听能力。善于倾听的小马里奥特，带领善于倾听的万豪，进入了被管理大师吉姆·柯林斯在《基业长青》一书中赞誉的“高瞻远瞩的公司”的行列，跟IBM、通用电气、花旗银行、迪斯尼、索尼等公司排列在一起。
马里奥特经营之道
约翰·威拉德·马里奥特在市场开发上颇有开创精神，但在经营上是个谨慎的企业家。和美国其他大饭店主相比，他似乎不太勇于冒险，惯于审时度势，量力而行，他嫉恨借贷，
以至到1953年才开始向公众出售股票，而售出的股票最多不超过其总数的1/3。
尽管如此，从一个小小的菜根汽水店的合伙人到一个赫赫有名的世界大饭店与食品联号集团的董事长，约翰·威拉德·马里奥特在经营管理上确有其独到之处。
（1）强调制度和标准化管理：马里奥特所属的饭店、旅馆及航空食品公司都采取典型的美国式管理方法，即一切服务、一切食品制作都强调程序化、质量标准化、工作制度化。马里奥特先生要求他的职工，每个人衣袋里要放一本工作手册，随时对照检查自己，的工作职责、工作范围以及完成任务的情况，如是否已经达到了质量标准，是否已经具备了承担该工作知识技能和实践技能。
例如：厨师衣袋里放一本食品配方和菜式配方，一切要按照标准，按照程序，按照规章要求去做，不得随意更改；服务员做房间时，规定在不到半小时之内必须按照66个步骤去做等等。马里奥特先生的这种制度和质量标准管理既控制了成本费用消耗，又保证了食品和服务质量。为马里奥特饭店的质量盛誉奠定了基础。
（2）实行集权领导：马里奥特先生从创业开始一直坚持集权领导。从食品的采购、贮存、粗加工到供餐服务都实行集中领导，统一管理。虽然多少年来，对集权领导一直存在着争论，但是马里奥特先生一直是坚持这样做的。1937年，马里奥特先生建立了统一的仪器贮存中心和粗加工基地，占地285000平方尺，内设食品的质量控制实验和厨房操作检验实验室，其成果是有力地控制了成本的消耗和食品的质量标准。饭店管理实行总经理领导负责制，总经理是饭店经营管理的一家之长。由他发布经营管理命令、经营战略、竞争措施；也是由他控制和检查服务质量以及决定企业的发展方向。马里奥特先生还要求，一切马里奥特饭店、汽车旅馆、航空食品公司必须按照马里奥特饭店联合公司的统一经营方针、仪器质量标准、服务质量标准去经营管理。马里奥特先生“集权领导负责制'的成功经验被一些饭店联号研究和效仿。
（3）马里奥特饭店联合公司坚持开展多种经营的方针。开展多种经营是马里奥特的经营方针之一，早在70年代，它的经营市场就分成三个方面。即航空食品、汽车旅馆和旅游及商业旅馆、饭店及家庭快餐。其营业收入各占总收入的1/3，1974年每天供应的食品收入达110万美元。马里奥特饭店联号公司所属饭店提供的服务项目有：无人自动售货机、盘式餐桌用餐服务、自助餐服务、工厂用餐服务、企业办公室用餐服务、公共场所自助快餐服务。另外，马里奥特还建立一些特殊餐馆，如路边快餐店、汽车旅馆及快餐店、航空食品快餐以及1975年在纽约开设的世界上最大的汽车旅馆及拥有16500间客房的汽车旅馆群。
（4）马里奥特饭店经营管理方式：马里奥特是以竞争、跳跃、探测市场需求以及有效的组织机构实现目标管理。这种以其目标管理和竞争手段不断推动马里奥特饭店跳跃式发展的特点，不仅符合美国的管理方式，而且遵循一般饭店的发展规律。例如，马里奥特先生早在马萨诸塞州牛顿城开设一家汽车旅馆时，拥有433间客房马里奥特先生邀请4000人参加开业典礼，并留住客人一个晚上，可是事后客人才发现每个人自己都要正常付房费。显而易见，马里奥特先生的管理方式与众不同，他从不跟随在别人后面，而是按自己的探索，使用别具一格的经营管理方式。在服务行业中，员工能够为客人提供个性化服务是极其重要的。
（5）注重创新的传统：马里奥特先生致力于提高服务质量与服务效率，他在餐馆与车场安装了内部联络系统，顾客在车上一点菜，服务员现场通知厨房，当服务员从停车场返回柜台时，客人的菜已经开始制作或者已经做好，放在柜台上。这样大大提高了餐馆的服务效率。他把精力放在寻找新地址，创造新方法，加强监督与提高效率上，并且强调以合理的价格服务尽可能多的人。他最早在餐馆建设汽车驶入通道（drive-in trays），顾客可以不下车就能点菜并把饭菜带走。
（6）重视宣传促销：马里奥特非常重视广告对酒店的促销作用，在第一家菜根汽水店开业前，马里奥特利用学校的孩子散发优惠券的办法，使他对广告的作用有了新的认识。他认为广告成功的三大原则是：第一，以尽可能低的代价把信息传递给尽可能多的人；第二，把信息不断地传递给尽可能多的人；第三，在顾客头脑中不断地留下一种突出的不可磨灭的印象。
（7）地理位置是酒店与餐馆成功的关键：马里奥特先生往往把自己的酒店与餐馆建在大桥边，他认为道路容易改线，桥一般不易迁走。他总是根据交通格局的变化来改变酒店与餐馆的地理位置。20年代把汽车作为影响客流的关键因素，30年代末开始重视航空对餐馆区位的影响，他是最早涉足航空餐饮服务的人之一。马里奥特公司是从餐饮业起家的，他至今仍是美国餐饮界规模仅次于麦当劳公司的第二大宴会承包商。但马里奥特公司更有名的产业当属饭店业。
当年，马里奥特夫妇创业时，美国的商界市场尚不健全，只要有勇气、肯吃苦，到处都有机遇。但当比尔接管父母创下的基业时，市场已经相当完善了。在缜密的市场调查基础上，比尔独辟蹊径，发扬光大了家族产业。
1927年，马里奥特夫妇在华盛顿开了一家生啤酒店。华盛顿的夏季又炎热又漫长，常有人向这家生啤酒店购买软饮料。于是，马里奥特夫妇打算再增加冷饮服务。但是华盛顿的冬季也一样漫长，对于冷饮业来讲这无疑是一个难熬的淡季。所以，夫妇俩又增加了华盛顿地区从未有过的墨西哥小食品来维持冬季的业。
这家名为'红火商店'的小餐饮馆的生意的确红火起来，它那风味独特的精美食品和充满家庭气氛的环境，吸引了许多食客。到1929年，红火商店公司正式成立了。
即使是在大萧条时代，红火公司的生意依然保持盈利。为了扩大业务范围，1937年马里奥特夫妇第一次跨出了门市经营的方式跑到华盛顿老机场胡佛航空港向东方航空公司、美国航空公司等航空客运公司的大型航班供应快餐盒饭。在机场获得成功后，夫妇俩又在1939年赢得了美国财政部大楼供应盒饭的合同。到50年代，这种盒饭业务又扩大到华盛顿儿童医院。红火商店公司还开设了5家较大的餐馆。
1957年马里奥特夫妇再度进入新行业，他们在弗吉尼亚洲开设了马里奥特汽车旅馆，首次进入饭店业。从此，人们不断可以从报纸上看到红火商店公司新的旅馆和餐馆正式开业的启示。
马里奥特夫妇在1964年把公司交给儿子比尔经营，此时的红火商店公司共拥有45家餐馆、4家大型饭店。比尔的上台，加快了红火商店公司的发展速度。他把发展重点集中在饭店业上，认为饭店业这种综合性行业，既能促进餐饮业又可促进房地产夜，'一次投资、多渠道赚钱'的好买卖。经过连续6年的兴建与收购，比尔把公司饭店业的规模扩大了4倍，使公司在收入和利润上都超过了希尔顿饭店。
在餐饮业的发展也未停顿。自从1966年买入一家委内瑞拉飞机食品供应公司后，红火商店公司拥有了海外业务。公司还在美国买入22家'胖小子'连锁餐厅以及罗伊.罗杰斯快餐公司。1967年，公司更名为马里奥特公司。
比尔在1971年向《福布斯》杂志解释他的扩张目的时说：'我想建立这样一个企业，它能够为离家在外的人提供任何他所需要的服务。'
在70年代，赌博业成为最热门的休闲投资市场，但比尔却坚决回避了这一市场，继续集中力量于饭店业。
马里奥特公司所经营的饭店业都是高档次的，主要面向上流社会和商人。因此，公司的饭店都拥有设备齐全的会议大厅和豪华餐厅，许多商界、政界、文娱界的重大集会都选择在马里奥特公司的饭店举行。这些饭店大多集中在波士顿、纽约、洛杉矶等大城市。随着航空业的发达，马里奥特公司又逐渐在机场附近营建饭店。在整个70年代，公司在饭店发展上共投资30亿美圆，客房数以平均每年增加17%的速度急剧上升。
当70年代末期出现经济衰退的现象时，马里奥特公司在饭店业上的发展步伐出现了短暂的停顿。比尔为保险起见，在饭店业投资上持观望态度，而把资金转向餐饮业买下了著名的吉诺连锁餐饮公司。后来，马里奥特又买进了在机场经营食品、饮料和其他商品的霍斯特国际公司，成为该行业中最大的公司。
在观望了几年后，比尔发现单凭高档饭店难以维持当年17%的客房增长速度。而从报纸上看，顾客似乎对中档饭店的服务充满抱怨的情绪。比尔决定闯入潜力庞大、困难与机遇同样多的中档饭店市场。他专门组织了一个市场调查小组，赋予他们的任务是：准确查出顾客为什么花钱不多还抱怨？为了省钱他们到底愿意放弃哪些服务待遇？
经过3年市场调查后，马里奥特公司在1983年推出了中档旅馆'庭院饭店'。第一庭院饭店建在亚特兰大。整个饭店为两层小搂，共有150 个房间。饭店中没有侍者、没有房间服务、没有大型会议室和宴会厅，有的是高档豪华的客房、精美优惠的自助餐。比尔说：'住中档饭店的人最关心的是吃和住，他们不在乎（甚至可能不习惯）别人的服务。因此，我们把服务中省下的钱，全部都贴到住和吃上。庭院饭店不是那种中档服务、中档食宿的中档饭店，他是低档服务、高档食宿的中档饭店。我们至今还没听到客人对庭院饭店的抱怨。'
在经济衰退、行业竞争加剧的情况下，比尔采取的另一项加快公司发展速度的方法是放弃对大多数饭店的所有权。从1982年起，马里奥特公司在新建成每座饭店后，立即出售该饭店，但买方必须同意由马里奥特公司派人负责经营管理。比尔认为这种方法可以加快公司利润的增长速度、减少投资风险，同时也比将经营权出租给特许承包商的做法更能保证经营质量。(易钟微信号：yizhonghotel)
庭院饭店的成功，给马里奥特公司饭店业注入了活力，同时也带来了新的启示：顾客更注重在舒适的环境中自由自在的生活，而不需要饭店强加的服务。故此，马里奥特公司在80年代中期又打入了豪华公寓市场。
就在这些新饭店、新公寓红红火火地发展之际，比尔又组织了一次新的市场调查，开始对老龄化问题日益突出的社会现状进行研究。经过数年调查后，马里奥特公司着手兴'老年社区'。目标顾客是那些无人照料的退休老人。以前，这类老年服务都被一些福利性非营利性组织所经营，但由于资金不足、条件有限，许多老人得不到很好的照顾，更多的老人无缘进入其中。而营利性、公寓性的老年社区解决了这些矛盾，经1988年试营业后大受欢迎。为此，比尔宣布：马里奥特公司将在90年代中建成150个老年社区。（本文来自网络供参考）
|
