【图文】剁椒蒸金针菇的做法

“剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间。”

主料

• 金针菇 (200克)

辅料

厨具

蒸锅

分类

冬季菜谱 热菜 中辣 蒸 廿分钟 普通难度

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  金针菇一把。
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  切去尾部相连的部分。
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  过清水冲洗干净。
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  滤干水分后整齐的码入盘中备用。
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  将盘子置于蒸格上。
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  盖上锅盖，大火蒸5分钟。
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  剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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  开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

小窍门：

此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。