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从古希腊的酒神节，到魏晋名士狂饮之风，酒在人类的历史长河中一直占有重要地位。而威士忌以其高酒精度的特性、优雅的品味象征，成为各式影视作品中的重要配角。今天我们就从这四部电视剧说起，聊聊威士忌发展史上的那些事 《阿政》与日本威士忌的渊源 彼时地球另一端的美国禁酒令如火如荼，日本的第一瓶威士忌同样问世于这时。此时的日本正处于明治维新之后的黄金发展阶段，即所谓“大正浪漫”时期。在NHK晨间剧《阿政》中，主人公龟山政春在苏格兰留学的过程中认识了妻子伊丽莎白·亨德森，两人结婚后返回日本，并酿造出了属于日本的威士忌。  主人公阿政的故事创造了平均收视率21.1%的奇迹，但真正的奇迹产生在主人公的原型竹鹤政孝身上。 竹鹤家族本身就从事制盐以及酿酒生意，为了把家业发扬光大，在1918年，24岁的竹鹤政孝前往苏格兰格拉斯哥大学就读学习有机化学与应用化学。学成之后他本想在苏格兰就职，最终却只有朗摩酒厂让他见习一周。1920年1月，竹鹤政孝同杰西·科文在格拉斯哥订婚，妻子改名为竹鹤丽塔。在稍晚些时候，他与妻子一起回到日本。并在之后一段时间里为寿屋（即今天的三得利）工作，建立了山崎蒸馏厂。1929年，日本第一支国产威士忌“白札”诞生，但在当时并没有受到欢迎。  40年代山崎蒸馏厂的旧貌 由于理念不合，竹鹤政孝离开了寿屋，并于1934年在北海道余市建立余市蒸馏所。由于威士忌的酿造需要时间，因此一开始竹鹤政孝只能通过出售苹果汁来维持工厂运营。直到1940年，第一批余市蒸馏所生产的威士忌才在硝烟中诞生，公司正式定名为“日果（官方译名为一甲）”，取“大日本果汁株式会社”之意。  三得利旗下的威士忌 到了今天，山崎以及余市两个地名已经成为了日本威士忌爱好者心目中的圣地，而这三得利以及一甲两个酒厂所生产的威士忌也是目前日本威士忌的代表。他们代表着日本威士忌的不同生产哲学以及制作理念：三得利旗下的威士忌（以山崎为代表）口感柔滑，符合东方审美：而一甲旗下的余市则酒体厚重，十分具有阳刚之气。  一甲旗下的威士忌 可以说，竹鹤政孝是日本威士忌第一人，从此之后日式威士忌也成了独立于欧美威士忌的独特存在。但遗憾的是，由于市场需求过大，三得利和一甲两家酒厂都不再能够提供足够的“经典款”威士忌。从2015年六月份起，一甲宣布不再生产余市以及宫城峡的所有酒款，同时推出无年份版本的新款，不得不说这是令人遗憾的事情。 《广告狂人》与威士忌鸡尾酒《广告狂人》的故事发生在20世纪60年代的美国。复古与新潮并存，优雅共激进一色。以唐·德雷柏为代表的角色们在纽约这个舞台上展示了属于那个年代的魅力。根据2014年的一项调查显示，唐·德雷柏是最受男性观众喜爱的人物：他风度翩翩，品位优雅，迷倒万千妇女。而威士忌就是他的一项魅力之源。  不过值得注意的是，《广告狂人》中的威士忌大多是以鸡尾酒的形式呈现在观众面前的。在本剧第一集里面，主人公就向酒保点了一款我们前面所提到过的“古典鸡尾酒”。这款酒谈得上是威士忌鸡尾酒的鼻祖，方糖和苦精的作用一开始只是为了让最初的波本威士忌变得好喝，但到了现代，这反而成为了老派，绅士的标志。  不过最为经典的威士忌鸡尾酒恐怕还轮不到古典鸡尾酒。真正具有绅士范儿的非曼哈顿（Manhattan）莫属。传说中曼哈顿起源于18世纪70年代，英国首相丘吉尔的母亲珍妮·杰罗姆在纽约市曼哈顿俱乐部举办了一场竞选晚宴，这天晚上她用一款新的鸡尾酒招待了客人们，于是这款酒就被命名为曼哈顿。  最经典的曼哈顿需要1.5盎司的波本威士忌，半盎司苦艾酒以及一滴苦精，加冰搅拌，充分冰镇并过滤后加入樱桃，并用马天尼杯呈现。即使从外形上来看，曼哈顿也相当漂亮，日本著名调酒师上田和男在他的作品中提到这款酒“颜色犹如曼哈顿区的落日”。  值得一提的是，曼哈顿这款鸡尾酒有着丰富的可延展性以及非常多的变化，让它拥有了“鸡尾酒皇后”的美名。四玫瑰（Four Roses）是调这款鸡尾酒最好的威士忌之一。   四玫瑰的古早宣传图 当然，在谈到威士忌鸡尾酒的时候，我们不能忽视伟大的威士忌酸酒（Whiskey Sour），这款酒在《广告狂人》中也经常出现。它从1860年一直流行到了1960年，即使在今天，也是爱酒人的心头好。相对而言，这款酒要更轻松活泼一点，只需要威士忌，柠檬汁以及糖浆，轻摇混合之后加入冰块即可。  在《纸牌屋》里，主人公弗兰克·安德伍德几乎每一集都要饮用威士忌。威士忌与剧情隐喻息息相关：尚在暗中潜伏布局之时，政客们喜欢平易低调的波本：而一日计划成功，他们所喝的也变成了更有来头的名酒。 同时，剧中人身处不同的位置，饮用威士忌的方法也有讲究：安德伍德的夫人克莱尔成为第一夫人以后，在外交场合中只选择威士忌加冰，不存在更多的花样，这种简单明快同时也是地位的象征。 看过了《纸牌屋》的明枪暗箭，我们还是追本溯源。让我们的眼光回到威士忌的故乡——英伦三岛。 80年代英国著名的政治情景喜剧《是，大臣》以及《是，首相》系列夸张地展现了英国政客以及公务员的工作生活，而威士忌存在于他们生活中的各个角落：在休息室交换意见，需要喝威士忌；在工作的间隙，要喝威士忌；工作有成果，政策得到推行，要喝威士忌庆祝;而事业遭到打击之时，也要借威士忌消愁。 在《是，大臣》著名的《醉鬼修士》一集里面，时任大臣的主人公吉姆·哈克由于施政方案不被同僚，下属认同，只好抱着威士忌狂饮，并留下了“内阁除了威士忌以外，根本不出什么好东西”的经典语录。顺道一提，在这一集里，吉姆·哈克喝的是安妮女王（Anne Queen）牌威士忌，品位颇高。 为什么政治人物会喜欢喝威士忌，这是一个有趣的话题。我想原因莫过于此：啤酒太过于随意，红酒又有些忸怩作态，伏特加太过豪放，金酒又太过劳动阶级，苦艾酒只有诗人才配得上它，而朗姆酒只适合海上的汉子…… 相比之下，威士忌足够烈，却又足够柔和，变化多样，任何人都可以享受它。这可能才是威士忌的最大魅力吧。 |
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