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近两年，黑暗料理层出不穷，欧洲各个城市几乎都有属于自己的黑暗料理之最。“黑暗”这个词具体的定义因人而异，但可以肯定的是，通常不包含贬义，往往是平价美味的代名词–黑暗料理往往能代表一个城市的特点，一种文化的属性，以及一类不同的生活方式。 1.奥地利：Bosna 波什娜（Bosna）是典型的奥地利食物，辛辣美味，煎过的德国式小香肠，洋葱，咖喱粉混合芥末或者番茄酱，再用面包卷起来。 2.比利时：薯条 虽然比利时的华夫饼盛誉在外，但是比利时之最还是应该花落炸薯条。比利时的薯条松软香脆，酱汁丰富，有多种选择，包括蒜泥蛋黄酱，印度酸辣酱，咖喱番茄酱，蛋黄沙司（鞑靼调味汁），和蛋黄酱。 有三种涉及蛋黄的酱汁，它们各自有着不同的特点。
3.保加利亚：Banitsa 巴尼特萨（Banitsa）是一种芝士酥饼，通常会在早餐店或者小报亭买到新鲜出炉的，是保加利亚早餐的代表食物。面包师会在基础款上根据自己的创意增加食材，包括菠菜，鸡蛋，肉，或者牛奶。 4.克罗地亚：?evap?i?i，?evapi 萨瓦皮（?evapi）并不是克罗地亚独有的，在波斯尼亚和黑塞哥维那也都可以吃到，但其中的烤香肠唯独在克罗地亚特别流行。这种香肠是用绞碎的牛肉和猪肉混合制成的，配上皮塔饼（一种扁平的椭圆面包，可以夹馅）和洋葱丁，撒上辣椒粉，就制成了萨瓦皮。 5.塞浦路斯：Souvlaki 烤肉串（Souvlaki）在希腊和塞浦路斯很受欢迎，传统肉串是用猪肉制成的，也会有鸡肉串和羊肉串。肉串烤的时候用钎子串着，之后夹到皮塔饼中，方便食客直接食用。 6.捷克：Sma?eny syr 看图片，乍一看以为是面包夹鸡排，但其实中间是一种很软的芝士，叫做Sma?eny syr，裹上面包渣然后油炸就变成了图中的样子。 7.丹麦：热狗 在丹麦随处可见热狗摊，香肠加配料番茄酱，芥末，烤熟的洋葱和生洋葱混合，一同夹入面包中，构成了热狗的灵魂味道。 8.爱沙尼亚：鲱鱼 波罗的海鲱鱼是爱沙尼亚的国鱼，放在黑麦面包上，佐以腌黄瓜等其他调料，便是一道美味。爱沙尼亚本身街头饮食非常稀少，这一种鲱鱼食物通常会在宴会上吃到。 9.芬兰：Karjalanpiirakka，Karelian 大体上说是类似于派的东西，底部是薄酥皮，中间是米，之后顶部放上黄油和煮沸过的鸡蛋。中间的米也可以换成胡萝卜或土豆。 10.法国：Crêpes 可丽饼 Crêpes是一种薄饼，是法国相当受欢迎的一种快餐，可以夹咸味的东西比如火腿或芝士，也可以夹甜味的东西比如花生酱，蛋奶沙司，糖，或者水果等。 11.德国：currywurst
喱肠简直是德国街头小吃的标志，猪肉香肠，炸过后，浇上番茄酱，撒上咖喱粉，一般还会配上面包或者薯条。 12.希腊：gyros
猪肉薄片，或者牛肉鸡肉薄片均可，慢火做熟，夹入松软的皮塔饼，再放上番茄块，洋葱，挤上乳酪黄瓜酱，就制成了沙威玛（Gyros）。 13.匈牙利：Láng os
Láng os性质有点儿像披萨，一片炸过的面包，上面放上各种材料，酸奶油，芝士碎，大蒜粉，火腿，香肠，以及蔬菜。 14.爱尔兰：海鲜
爱尔兰涌现出大批食品加工者开始做街头饮食，将高品质的爱尔兰食品街头化，由于其地理位置靠海，海产品新鲜且价格低廉，料理之最非蒸贻贝莫属，新鲜的贻贝配上黄油和面包屑，简单之中慢慢回味的是食材本身的清香。 15.意大利：Gelato
手工冰淇淋gelato最近在中国也很流行，足不出户品尝意大利街头美食，本质上还是冰淇淋，大家都很熟悉其构成，牛奶，奶油，糖，加上各种水果味和坚果味。 16.拉脱维亚：pīrāgi
拉脱维亚的街头并没有太多贩卖食物的摊位，但随处可见的面包店里都会有一种食物叫做披亚格pīrāgi，形状类似牛角包，但是要大很多，里面夹馅是洋葱丁和培根。 17.立陶宛：kibinai
这种起必娜（kibinai）像大号的饺子，夹馅是羊肉和洋葱，油炸，松脆可口。 18.卢森堡：Gromperekichelcher
土豆泥里面加入了洋葱丁和欧芹丁，再经过炸制，就制成了Gromperekichelcher，实质就是调味过的薯饼。 19.马耳他：Imqaret
这是马耳他的一种传统美食，夹馅相当于中国的枣泥馅，大街小巷都会售卖，制作工艺中也必不可少的需要炸，吃起来松脆香甜。 20.西班牙：Bocadillos
博卡帝龙斯（Bocadillos）的面包和法国法棍面包是同源的，与三明治的区别也仅仅是在面包上，夹馅通常为火腿，芝士，三文鱼，土豆或鸡蛋。
从整体上看，欧洲各国较流行的美食分为两类，一类为面包夹不同的馅料，一类为炸面包夹馅料，馅料以火腿，香肠，鱼类，鸡蛋居多，创意性极小，需要的工具也简单，可以自己尝试在家里DIY。 |
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