酱汁鸡肉丸子串的做法

酱汁鸡肉丸子串的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 10:09:55

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酱汁鸡肉丸子串的简介及特色

味咸甜，汁明亮。

分类标签：私家菜营养不良食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 锅烧
食材明细
鸡肉200克
鸡蛋60克	大葱25克
姜3克	植物油70克
酱油50克	料酒50克
白砂糖25克	盐1克
味精1克

酱汁鸡肉丸子串的做法详细步骤

1.鸡肉、大葱、姜一同剁细碎，然后顺着一个方向搅匀，随后磕入鸡蛋，并加入少许料酒再次搅拌，待起劲后，即放入少许水、精盐、味精搅匀，直至软硬适度。
2.炒锅置火上，加油烧热，然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟，待用。
3.炒锅复置火上，加入酱油、料酒、砂糖、少许水，烧沸后，即将鸡肉丸子倒入，并且一直烧到汁干入味为止，然后晾凉，每个竹扦上穿2至3个丸子即成。

酱汁鸡肉丸子串的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。