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南瓜真的是个好东西，关于南瓜的美食我数都数不过来，南瓜对于糖尿病人，可以吃吗？别着急慢慢往下看。 ★南瓜先生到底是何方神圣？南瓜可控制血糖升高？ 南瓜中降糖功效因为其含有较丰富的钴和果胶成分。 1，南瓜中含有的果胶可推迟胃排空，延缓肠道对糖类的吸收，从而控制饭后血糖升高。 南瓜中含有的果胶具有很强的吸附能力，可以黏结和消除体内的有害物质，具有解毒功效。 2，南瓜中含有较丰富的钴元素，可以促进胰岛素正常分泌，从而达到降低血糖的作用。 3，南瓜还含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷、硒等等营养素，其中胡萝卜素具有抗氧化作用，可直接抵抗致癌因子的致癌作用。南瓜中含有一定的硒可清除体内脂质过氧化物的作用，防止因脂质过氧化物堆积而引起的心肌细胞损害，有助于糖尿病患者预防并发心脑血管疾病。 营养师温馨提示：南瓜虽然有一些降糖成分，但是这是食物，毕竟不是药，而且南瓜的含糖量很高，不能用作降糖药物使用，糖尿病患者可以适当的吃，但不能过量。 ★★吃南瓜注意小事项 1，南瓜一次性不要吃太多，要不然会出现胃灼烧难受。任何食物都一样，都要有个度。 2，因为南瓜胡萝卜素含量丰富，所以吃多了易引起胡萝卜素黄皮症。 ★★★南瓜Tips 【椰蓉南瓜饼】 【原料】南瓜200g 糯米粉150g 牛奶、椰蓉、白砂糖少许 【步骤】 1，南瓜去皮切成小块放入蒸锅蒸熟，拿出来后放入微波炉打一下（为了去掉一些水分） 2，去掉水分的南瓜加上适量白糖，用勺子把南瓜压成泥。 3，倒入糯米粉，一点点的加， 如果面团太干可加牛奶，直到和成面团，不沾手即可。 4， 把面团分成若干小份，用手把它搓成一个个小圆饼。 5，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 6，把煎好的小南瓜饼，放在椰蓉里均匀的滚一下。 【小米南瓜粥】 【原料】南瓜200g 小米10g 冰糖适量 【步骤】1，南瓜用豆浆机果汁功能打几分钟（为了熬得浓稠) 2, 打好的南瓜汁和小米放入锅中，大火烧开用小火慢慢熬煮，可放适量冰糖一起熬煮。 3，大概熬煮1小时后，南瓜小米粥熬煮完成。这款粥具有暖胃美容养颜的功效 文中图片来自网络 |
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