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芸豆跟猪蹄、是一对好搭档，芸豆可美颜养发排毒滋补，猪蹄含有丰富骨胶原，搭配芸豆一起炖，是一道温润美颜的女性保健食品。姐们们可以试试哟。。。 芸豆烧猪蹄，猪蹄味浓适口，肥而不腻，芸豆吸足了猪蹄的肉味，绵软的入口即化，猪蹄含有大量胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶，可使皮肤保持湿润延缓衰老，芸豆则是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，深受广大妇女朋友的喜爱，喝酒的男士也会爱不释手的。
这道菜，在制作过程中运用了2种糖，白糖和冰糖，先用白糖熬糖色，能起到上色，增香，去腥，的作用，最后酱汁加入冰糖能使猪蹄更加光亮诱人，这也是这道菜最关键之处。 说个笑话，猪蹄是前几天做的，拍完后，就被我啃的干干净净的，还一个劲说好吃 好吃，，，今天整理图片，突然发现，在猪蹄的最明显初，依然矗立着三根猪毛，，，不知道是夸我的拍照水平好呢，还是相机高真，还是我，，，，，晕。其实我也想不明白，猪蹄买回来已经很干净了，这次我还增加了一道特出处理，用火烧，把猪蹄都烧焦糊了。这三根猪毛还是依然顽强的保存下来。。。。。。大家就忽略一下这三根毛吧。。。 
主料；猪蹄2只，芸豆100g 辅料；葱姜 八角 香叶 辣椒 料酒 盐 白糖 冰糖 酱油 做法；
1 准备好所用食材。 2 芸豆提前泡发。 3 葱切段，姜切片，准备好辅料。 4 猪蹄洗净，沥干水分，用筷子扎牢，在火上烧烤至猪蹄表面焦糊。 5 烧好后放入水中。 6 用小刀，轻轻刮去焦糊的表皮。 7 处理好的猪蹄，放入冷水锅中，烧开，煮至2分钟。捞出沥干水分。 8 将葱姜 八角 辣椒 香叶铺在砂锅的锅底。 9 将沥水的猪蹄放在葱姜上面。 10 另起锅，注入油，下入白糖小火熬制糖色成棕红色。 11 倒入酱油，小火烧开。 12 加入热水。 13 将糖色水倒入砂锅中，水要没过猪蹄。 14 中火烧开后转小火，焖制1小时。 15 加入盐和泡发的芸豆，继续焖制1小时。 16 烧好的猪蹄和芸豆捞入炒锅中，加入冰糖和2大勺汤汁。 17 小火继续烧制，不停地用勺子移动猪蹄，以免糊锅。 18 待汤汁收干，汤汁均匀的裹在猪蹄上面即可。
叨唠；用火烧猪蹄可以清干净猪蹄上的猪毛，成菜后猪蹄金黄油亮。
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