茶树菇板栗鸡

  茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生食用。今天菜谱网小编就教大家如何制作美味的茶树菇栗子鸡，学会了赶紧做给家人吃。

原料：土鸡1只，板栗200g，茶树菇100g
辅料：葱、姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、糖、盐食量，食用油2大勺
烹饪流程：

1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。
2.板栗去壳，剥除外皮，备用。

3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。
4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。

5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。
6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀
8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。
10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

烹饪小贴士：
   1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。
　2、给板栗去壳比较麻烦，可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了，里面那层皮要趁热去除。
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