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醋是中国饮食的精髓 说食疗，肯定少不了经典的醋泡三宝 冬天吃饺子、吃火锅，基本都少不了醋。饺子旁边放个小碟子盛醋，这幅画面早已深入人心。就这么一个简单的调味料，其实大有学问。醋是天然植物酿造而成的，本身含有20种以上的氨基酸、葡萄糖和丰富的微量元素。在古代，醋是贵重之物，接待贵客才会用上。中医食疗里的方子，不少也和醋有很大的关系。 为什么醋是最神奇的调味料？ 醋能去腥解腻 醋可以消除食物的腥臭和异味，同时可以去除一些表面附着的油脂，很多不怎么健康的食物，和醋一搭配，绝了。 醋能抑菌 凉菜为什么要放醋，除了味道更好，还有杀菌的功效，一举两得。 醋能提味、增加食欲 醋能让食物本身味道变得更浓，还能促进唾液和胃酸分泌，增加食欲、促消化。有时候你身体不舒服，没食欲，吃点醋可以改善食欲不佳的情况 醋能养生 中医和民间都有不少醋泡的养生偏方，能降血压、生发，还能延年益寿！ 最经典的醋泡三宝，就是它们！ 中央电视台的《中华医药》有一期介绍常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。老人吃了二十多年醋泡黑豆，现在都91岁了，不仅腿脚硬朗，还有一口好牙，头发也不掉。谈到保养的秘诀，老爷子拿出一罐醋泡黑豆，说自己已经吃了十六、七年，每天吃两勺，从不间断。醋泡出来的“生发秘方”，有以下这么几种。
1.醋泡黑豆——生发 最经典的做法。豆类植物含有一种叫异黄酮的特殊成分，与女性雌激素结构相似，所以有“植物雌激素”这个美誉。异黄酮可以影响到激素分泌、蛋白质合成，有促进头发生长的作用。此外，黑豆本身还是补肾的极品，蛋白质含量高于肉类2倍还多，可以改善肾虚型脱发，男女都很合适。 小贴士 黑豆必须炒熟了再泡，一般加糙米醋泡，等黑豆吸收了醋，膨胀之后（10天左右）便可食用。每天吃个10粒左右就行，就当是下饭的小菜，很合适。 2.醋泡花生——降血压 醋和花生是黄金搭档。花生营养价值高，但是脂类含量高、油腻感强，而醋可以解腻生香，吃起来营养又健康。民间有个高血压的食疗偏方，就是醋泡花生，这个方子对降低血压、软化血管、促进血液循环都有帮助。 小贴士 醋泡花生至少一周以上，用生的花生效果更好。
中央电视台《中华医药》除了介绍过醋泡黑豆，还介绍过醋泡姜。节目中路志正吃醋泡姜40多年，被称赞养生有方，“90岁的年纪，40岁的心脏”，一下子在全国就流行了。有研究认为，醋泡姜最有益于脾胃功能正常，脾胃功能一正常，很多问题就迎刃而解了。每天早餐吃三片醋泡姜，中医叫“升阳”，能加快血液循环，养生贵在坚持。 小贴士 姜要切成片用醋泡，必须是生姜，泡上一星期之后就可以吃了，每天早上吃三片，不要晚上吃。 其他醋泡秘方，效果大不相同！ 醋泡的各种用法，可不仅仅是醋泡三宝。下面这些用法你可能没有听说过，但是真的很多人都在使用，咱们来了解一下。
日本流行的减肥秘方，有人说有用，有人说没用，但是用这个方法的人确实不少。用醋泡香蕉，一定要加红糖效果才更好，这种醋泡出来就是“水果醋”，苹果、香蕉，甚至葡萄、草莓，都可以。
也是一个经典的食疗偏方。用醋泡鸡蛋，是整个的生鸡蛋，不去壳。经过1周左右，醋酸把鸡蛋壳都软化了，只剩下一层薄皮，挑开薄皮，把蛋清、蛋黄搅匀，就是醋蛋。醋蛋因为酸性比较大，一般不直接吃，而是取出几勺拿出来泡热水服用，可以降血压，营养也比一般鸡蛋丰富。
因为黄豆和黑豆都属于豆类，所以醋泡黄豆和黑豆也有类似的功效，如果觉得黑豆不易消化，那么醋泡黄豆也是一样的。黄豆的维生素E含量很高，除了毛发的健壮之外，对于皮肤的光滑、气色、抗衰老也有很大的作用。
长寿老人饮食都很清淡，唯独会偶尔吃一些醋，这个东西以前也叫“苦酒”，是中国酿造工艺的精华，确实很不一般！今天发姐给大家推荐的醋泡黑豆，确实一直有生发偏方的美誉，头发不好的人不妨自己试试，长期坚持可以看到效果！ |
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