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流言【吃蛋黄=吸烟？】美国洛杉矶时报报道，最新研究表明吃蛋黄会增加动脉壁厚度，从而增加动脉血栓的风险，其影响效果与吸烟无异。每天人体需摄入300mg的胆固醇，而一个蛋黄的胆固醇含量即接近210mg，而多余的胆固醇则是导致冠心病和高血压的罪魁祸首。因此专家建议一般人每周食用不超过4个蛋黄。
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真相对于冠心病的高危人群来说，高胆固醇饮食和吸烟一样，是冠心病的强危险因素，因此在诱发冠心病这一点上，吸烟和多吃蛋黄都是有风险的行为。但是吃蛋黄绝对不等于吸烟，胆固醇是人体必需的营养元素，吃的超标了才会有危害，而烟草中的有害物质都不是人体需要的。 论证
对于冠心病的高危人群来说，这个说法大致是靠谱的。只是在表述上不够谨慎。高胆固醇饮食和吸烟一样，是冠心病的强危险因素，因此在诱发冠心病这一点上，吸烟和多吃蛋黄都是有风险的行为。但是吃蛋黄绝对不等于吸烟，胆固醇是人体必需的营养元素，吃的超标了才会有危害，而烟草中的有害物质都不是人体需要的。此外，吸烟除了容易诱发冠心病，还有很多其他的危害，所以说“蛋黄=吸烟”是不对的。 另外，蛋黄中的胆固醇不是冠心病的“罪魁祸首”，事实上，造成动脉粥样硬化的胆固醇绝大多数是内源性的。食物中的胆固醇只是冠心病的一个重要的危险因素而已，冠心病并不是由于食物中的胆固醇过高引起的。 参考资料[1]【吃蛋黄=吸烟？】这个说法可信吗？ 萧汲，果壳网果壳问答 |
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