做酸菜

简单说明，芥菜类（包括雪里蕻等辛辣蔬菜做酸菜比较香）洗干净晾干水分，最好稍微有点蔫，然后用盐揉出水，盐用量就是平时煮菜用量差不多，，揉好后用保鲜袋分装好，每袋稍微加一点自来水，看到菜湿润就好，便于盐分均匀，保鲜袋挤出空气打结，不要有小孔漏气的，然后把所有装好的菜放到一个大的塑料袋挂在阳台窗台阴凉处，一个星期差不多就可以吃了