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清拌菜心 原 料：白菜心400克、胡萝卜20克、香菜 10克 调 料：盐、味精、白糖、蒜泥、香油、白醋 做 法： 1.将白菜心洗净，胡萝卜切成丝，香菜择洗干净切成段，备用。 2.将白醋、蒜泥、白糖、香油、盐、味精调入盛器内，搅匀，倒入白菜心、胡萝卜丝、香菜，拌匀装盘即成。 芝麻油菜 原 料：油菜300克，芝麻25克 调 料：生姜、酱油、醋、盐、味精、香油各适量 做 法： 1.油菜择洗干净，沥干水。 2.将油菜放入滚水中焯一下，捞出，用清水浸凉，控净水，放入盘中。 3.生姜洗净，切成末。将适量酱油、醋、盐、味精、香油、姜末调好汁，浇在油菜上，撒上芝麻拌匀即成。 菠菜拌粉丝 原 料：菠菜150克、粉丝50克 调 料：盐、味精、蒜泥、香油、色拉油 做 法： 1.将粉丝泡至回软，切成段；菠菜用油盐水焯透过凉，待用。 2.将菠菜倒入容器内，调入蒜泥、盐、味精拌匀，倒入粉丝、胡萝卜，调入香油拌匀即成。 芹菜拌香干 原 料：芹菜、五香豆腐干、红辣椒各适量 调 料：盐、味精、香油各适量 做 法： 1.将芹菜择洗干净，切成段，下入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥净水。 2.豆腐干切成细条，放入温开水中泡约10分钟，取出沥净水，放入盘中。红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝，放入盘中。 3. 取一小碗放入少许温开水，加入盐、味精、香油调匀，倒入菜盘中搅匀即成。 酱韭菜 原 料：韭菜300克 调 料：花椒、油炸辣椒、芝麻、酱油、香油 做 法： 1.韭菜洗净，控净水分，切成小段。 2.花椒入锅中炸香，碾碎；油炸辣椒切碎，待用。 3.将韭菜、花椒一同放入容器中，加酱油腌渍3天即成。食用时可加入辣椒末、芝麻、香油拌匀。 特色埽竹菜 原 料：埽竹菜200克、面粉50克 调 料：花生油、盐、味精、老干妈风味豆豉、葱、香菜、酱油 做 法： 1.将埽竹菜洗净，加入面粉、花生油抓匀，上锅蒸2分钟，取出晾凉装盘，待用。 2.将盐、味精、老干妈风味豆豉、葱、香菜、酱油调匀，倒入小碗内，一同上桌蘸食即成。 香椿拌豆腐 原 料：香椿100克、豆腐150克 调 料：盐、味精、香油、花椒油 做 法： 1.将香椿去除老茎，洗净切段；豆腐切丁汆水，晾凉备用。 2.将香椿、豆腐入盛器中，调入盐、味精、香油、花椒油，拌匀装盘即成。 雪碧胡萝卜 原 料：胡萝卜200克 调 料：盐、白糖、雪碧汽水 做 法： 1.将胡萝卜去皮，切成6厘米长、3厘米宽的片，在中间开一刀，放少许盐腌一下。 2.把腌好的胡萝卜用凉开水冲洗干净。将雪碧汽水、白糖倒入碗中，放入胡萝卜浸泡，入冰箱冰镇。 3.上桌前，在胡萝卜片中间翻转一下，装盘即可。 蒜泥拌茄子 原 料：紫皮茄子1个，大蒜5瓣 调 料：香油1.5大匙，生抽1大匙，盐1/8 小匙，味精1/4小匙，香菜2棵 做 法： 1.香菜择净，切碎。大蒜去皮，剁成细末。 2.茄子洗净，带皮切成长条，放入盘中。 3.锅内烧开半锅水，将盛茄条的盘子放入锅中，加锅盖大火蒸8分钟，取出晾凉。 4.将蒜泥、香菜碎、香油、生抽、盐、味精拌匀，浇在蒸好的茄子上即可食用。 糖醋藕花 原 料：藕300克 调 料：豆油、湿淀粉、酱油、白糖、醋 做 法： 1.将藕去皮，洗净。 2.将净藕顺孔切成细丝。 3.锅内放入豆油，烧热，下入藕丝煸炒，捞出过凉，加入糖、醋、酱油腌渍入味即成。
番茄拌三丝 原 料：番茄1个，白萝卜、莴笋、胡萝卜各适量 调 料：盐、味精、香油、白糖、香醋各 适量 做 法： 1.将白萝卜、莴笋及胡萝卜去皮洗净，切成丝，放在盘中。 2.将番茄洗净，切成小块，放入装有三丝的盘中，加入盐、味精、香油、白糖、香醋，拌匀即成。
炝拌土豆丝 原 料：土豆200克、香菜10克、胡萝卜5克 调 料：盐、味精、香油、辣椒油、花椒油 做 法： 1.将土豆去皮洗净，切成丝，用清水冲洗干净；香菜择净，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，备用。 2.炒锅上火入水烧沸，下入土豆丝、香菜段和胡萝卜丝焯水过凉，待用。 3.将土豆丝、香菜段和胡萝卜丝倒入容器内，调入盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。 更多简单好吃的凉拌菜选自
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