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分享了这个老面包子，但是很多人没有面种，都问了这个面种怎么做。现在就教教如何制作面种。会做面种了以后，每次做包子后都要留一小块面出来，就是下一次的面种了。这样也比较省钱，酵母都不用买了。也就是说，面种只需做一次。面种有很多的来源嘛。 1.最简单的就是，你问别人要一小块就可以了。 2.酒饼一个，用水化开和到1斤面里，合成面团放置12小时以上，就是面种。 3. 一斤面，100克酒酿（酒酿就是醪糟水），25克二锅头，3克酵母，10克白醋，加些水和好放置12小时以上就可以做面种了。 4.应该还有别的面种制作配方，只是我不知道，你们可以问问别的师傅。 记住了，做完包子要留点老面出来，这个老面也是天天留的会更好。如果几天做一次的，留出来的老面可以放冰箱，冷冻冷藏都可以，用的时候，拿出来软化就可以了。放外面保存，放几天臭了就不能用了，不能浪费粮食。农民很辛苦的。 |
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