自制干桂花(只为留住秋天的味道)的做法步骤

很爱桂花的清香，是让人忍不住驻足的淡淡的甜丝丝的香～ 挑一个阳光明媚的秋日清晨，趁桂花还挂着晨露，采、拣、清洗、干制、熟制、装瓶，每每打开，都仿佛又重回暖融融懒洋洋的秋日午后～

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
新鲜桂花适量

自制干桂花(只为留住秋天的味道)的做法步骤

1. 采摘新鲜桂花正在开放的花朵。花苞和将谢的花朵不建议采

2. 筛、拣出杂质。会看到非常细小的小虫子，因为桂花甜香，吸引小虫

3. 拣好的桂花放在淡盐水中浸泡10分钟左右，漂去杂质

4. 捞出尽量控干水分，也可以借助吹风机吹帮助桂花尽快沥干，减少香味散失

5. 最后一步就是熟制啦。多种方法都可以，家里有什么器具或者怎么方便怎么来。

方法1 用微波炉中火3分钟，取出放凉后再中火2分钟

方法2 烤箱烘干

方法3 平底锅小小火8～10分钟烘干

6. 放凉后装瓶冷冻起来，随吃随用。

7. 比如，家里常备着柠檬蜂蜜，加桂花后，倒置密封瓶，方便桂花与蜂蜜更好融合。

工作一天下班回到家，冲泡一杯桂花柠檬蜂蜜，桂花的清香、柠檬的酸爽配上蜂蜜的甜香，一天中为时不多的属于自己的美好时光就这样开启啦～～

还可以做桂花山药糕 等等

8. 还可以送朋友 跟朋友一起分享美味

小贴士

1.常见的桂花有四种，制作干桂花最建议的是图片中的丹桂(金黄色)，没有也无妨，其他品种也都可以。只是花朵本身比较厚、花瓣比较大的(而且花瓣颜色偏白)，在制作过程中会更早蔫掉，不建议选择。

2.桂花的香味在采摘后几个小时内会散发掉，所以以上操作最好一气呵成，以便保留最多的香味。如果采摘后不能及时处理，可以暂时先放冰箱冷冻起来。

参考资料：

怎么清洗和保存新鲜桂花 m.haocai777.com/Article/ruchu/10961.html

家庭自制干桂花的方法，如何自制干桂花香味不流失 www.haocai777.com/Article/ruchu/5855.html