【科普知识】油锅起火泼水后险酿事故 正确扑灭方法是什么？

导语

　　12月9日9时50分许，黑龙江省哈尔滨市南岗区贵新街与桥东街交口附近，一家未挂牌匾的饭店油锅起火，起火后工作人员错误地用水进行扑救，结果导致附近的用品被点燃。正在附近巡逻的辅警发现情况后第一时间进行扑救，将大火扑灭。

事件回顾

　　　　据扑灭火灾的辅警段成龙介绍，当时他与同事邓贵阳正在巡逻，闻到前方有一股烧焦气味，紧接着发现一家没有牌匾的饭店门、窗正在冒烟，他立即拿出车里的灭火器冲进室内，发现饭店里的油锅起火，油锅周围也有零星火苗，他先用灭火器将油锅内的火扑灭，又将厨房内的三个煤气罐搬到安全地点。起火导致饭店厨房的玻璃被烤炸，一些用品被烧毁。

　　饭店工作人员说，当时厨房正在炸茄子，炸完后忘记关火导致了油锅起火，起火后工作人员错误地用水进行扑救，结果导致附近的用品被点燃。幸好南岗辅警及时赶到进行扑救，才将损失降到最低。

　　消防部门提醒您，油锅起火时千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。

那么，油锅起火，哪些才是正确的扑救方法呢？

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　　用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。

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　　用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，也能与锅盖起到异曲同工的效果，只是要注意到覆盖时不能留下空隙。

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　　如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。当油达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

　　具体操作的方法是什么？如果用水扑救会引起什么后果，再看看下面的视频，相信您会有更深刻的认识。