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一生挚爱 浏阳蒸菜 做了20多年蒸菜厨子的鲁承伟不曾想到，酒店大鳄广州凯港集团会找他合作，把浏阳蒸菜馆开遍广州。 新的浏阳蒸菜连锁找了设计教父叶茂中策划，起名“辣起义”，花了几百万。而中央厨房的投资，更是重中之重，花费上千万，凯港集团的大手笔，一开始就浓墨重彩。“这都得益于浏阳蒸菜已在风口上”，著名投资人老徐表示。 而中式餐饮连锁巨头“真功夫”的总部，正是在珠三角，它也是做蒸菜。浏阳蒸菜和真功夫形成差异化战略，一个是清淡口味，一个是香辣口味，也就是我们平常说的重口味。叶茂中的起名，正是主打“辣”字决。而“真功夫”，也是叶茂中的得意之作。 浏阳政府对于外部投资做大蒸菜事业，喜忧参半。喜的是，蒸菜终于要成气候了；忧的是，不是浏阳人操盘，好像对于造福浏阳人民益处不大？ 鲁承伟是个有蒸菜情怀的人，2014年也有人要买断他的蒸菜事业，他就可以套现退休游山玩水了，他不肯，他觉得对方有投机性质，不会用心对待蒸菜事业。选择和凯港合作，因为对方有餐饮业背景，而且实力雄厚。 目前，浏阳城内高档蒸菜馆山头林立，湘蒸坊、浏水蒸香、蒸浏记、竹蒸笼……动不动投资六七十万，后面跟风者众，天马路一线已成蒸菜一条街。浏阳有限的市场容量，优胜劣汰，鹿死谁手尤未可知。 毛导开创的“太毛哩”蒸菜，主打外卖，在一众高档蒸菜馆中顽强生存。毛导和鲁承伟一样，都有蒸菜情怀，鲁承伟出身农民，在厨房中成长，在餐饮界历练，性情不失谦厚，他们常交谈至夜深，很多创想在电光火石中化作前进的动力。 鲁承伟去广州，毛导去深圳，只为一碗浏阳蒸菜…… 下面请看美食纪录片--传承之浏阳蒸菜，没有wifi也要看 唯一非官方办公场所： 花栖堂一楼茶座 |
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