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很多餐厅都把各种博人眼球的营销方式作为提高人气的首选方法。但很多餐饮人都忽略了菜品是餐厅的根本，好口碑的菜品可以为餐厅带来源源不断的生意，还可以为餐厅积聚人气。所以想要提高餐厅的知名度，用菜品作为吸引消费者的手段绝对是上佳之选。那么，依靠菜品赢得人气的方法有哪些呢？ 招牌菜纳新客 餐厅除了日常的基本菜品外还需要不断推陈出新，在这其中也要保证一些特色菜的出现。餐厅不断的推出具有代表性的新品菜肴，可以吸引新的客户群体，带动消费，促进营业额上升。而且这些新菜品不会和餐厅原有的主流菜冲突，还能取长补短，弥补不足。但新菜品在推出之前就应做好定位，那些低成本、高利润的菜品肯定会受到追捧。但推陈出新的同时要保证菜品的质量，别为了省成本砸了餐厅招牌。 美食节攒人气 除了一般的消费黄金周、节假日之外，餐厅都会较为冷清，很多商家筹划着积攒人气的方法吸引人流量。只要人流量大了，餐厅的营业额肯定不会少，什么样的方式最适合日常吸引人流？美食节肯定是首选，不与日常节假日消费冲突，还能引来大批食客。美食节最好能根据当地的饮食口味、民族风情，还有顾客的消费水平等因素来制定。若是所在地餐厅较多，还可以联合其他餐厅一起举办，形成规模性的。只要能遵循时尚、季节、当地消费者的口味等情况，肯定能收到相当好的效果。 菜品半份卖 如今，顾客的消费观比以往理性很多，而且单个人的消费方式增多，更加注重菜品口味的品尝。对于此餐厅可以推出半份菜活动，鼓励食客购买半份菜。比如餐厅一般会有多个招牌菜，若是就餐人数少，但还想体验不同菜品，全点不仅浪费还不现实。如果提供了半份菜，食客就可以喧杂不同菜品，这样不仅能品尝多个照片菜，还不容易形成浪费。也满足了顾客用最少的钱吃最多的东西这种消费心理。受到消费者的欢迎也就不足为怪。 借平台促销 餐厅建立自己的客户档案肯定是必不可少的。不过很多餐厅并没有很好的应用起来，在如今通信技术盛行的情况下，要充分发挥数据的作用。用微餐谋app建立的会员数据，能帮餐厅筛选忠诚食客。餐厅可以借助数据将自己的优惠措施、推出的新品在第一时间传递给食客。那些特价菜、新品菜、优惠活动都会作为促使顾客到店二次消费的手段。与此同时，这些消费数据还能更好的向餐厅反应顾客对菜品的满意度，从而进行经营战略的调整。 开放餐饮旺人气 开放式厨房近来在餐饮行业特别流行，很多有条件的餐厅都会把一部分后厨做成堂烹区。这种方式一方面是为了让顾客看到制作过程增加就餐氛围，还能给食客留下干净整洁的印象。此外，这种方式会增加店内的火爆程度。众所周知，消费者都有一定的盲从心理，喜欢朝人多的地方去。开放式厨房会让餐厅显得很有人气，消费者路过餐厅看见餐厅如此火爆，自然会进门消费。这样在无形中就增加了餐厅客流，生意肯定差不了。 ------------------------- 微餐谋APP：餐饮人必备的营销管理工具。 手机点餐、外卖堂食、在线支付、餐厅营销、店员管理，一个手机全部搞定。 了解更多餐饮行业资讯、欢迎关注公众微信号：微餐谋（ID:vcanmou） |
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