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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，古时候也有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，一到冬天很多人都嚷嚷着吃萝卜，冬吃萝卜究竟怎么吃才最好呢？ 萝卜又名莱菔、罗服。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等功能。《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足、宽胸膈、利大小便、化痰消导者，煮熟之用也；止消渴、制面毒、行风气去邪热气，治肺痿吐血、肺热痰咳下痢者，生食之用也”。李时珍在《本草纲目》中也提到萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。 现代医学证明，萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，能抑制癌细胞生长，对预防癌症有着重要意义；萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出；白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，摄入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 另外，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 这里的萝卜主要是指的白萝卜。白萝卜在民间素有“小人参”的美誉。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，可是白萝卜究竟怎么吃才是最适合自己的呢？ 白萝卜作为一种蔬菜，生吃，味道鲜美，还可腌制成泡菜，风味独特。与其他食材的巧妙搭配，还能治疗和缓解冬季的一些常见问题。 萝卜+青果，润喉咙 常言道“十一月萝卜赛人参”。进入冬季，气候干燥，尤其是北方，家里有暖气，使得屋里燥热，这个季节大家又爱吃火锅，燥上加燥，难免会出现咽喉发干、疼痛的症状。而白萝卜性凉，入肺、胃经，具有很强的行气功能，能润喉化痰、除燥生津。 青果素有“肺胃之果”之称，青果性平，入肺、胃经，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白萝卜与青果煎煮后当茶饮，可以缓解肺胃热盛所引起的咽喉肿痛。 萝卜+冰糖，止咳嗽 中医认为肺为“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，冬季需要特别呵护。白萝卜有止咳化痰、顺气生津的功效，而冰糖有润肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同达到下气消食、除痰润肺、和中止咳的作用。 需要注意的是，白萝卜虽然具有良好的润肺止咳作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者、大便偏稀者不宜大量食用。 萝卜+鲫鱼，健脾消脂 萝卜鲫鱼汤是餐桌上常见的一道菜肴，但其实冬季才是鲫鱼最肥美的季节，中医认为，鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。鲫鱼和白萝卜一起烹调，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 |
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