|
哎唷，来，参加这期的主题——双蛋，快要过节啦，祝大家节日快乐，新的一年祝大家万事如意、身体健康。。。。。抓紧生二胎，哈哈！！！！！ 今天买的鱼感觉肥得快要成土豆了，跟我似的。 主料：桂鱼一条 配料：葱、姜、松子、玉米、碗豆、淀粉、吉士粉各适量 调料：盐、番茄酱、糖、白醋、水淀粉各适量。 做法： 1、准备好食材。 2、把鱼头切下，斜着切下。 3、把鱼中间的大骨给剔下，尾部不要断，连在一起。 4、把肚子上鱼刺给剔下。 5、先直刀切，不要切断鱼皮。 6、然后再斜着切，底下垫个抹布防滑。 7、泡到葱、姜水中5分钟。 8、捞出加料酒、盐，把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟。 9、淀粉和吉士粉混合，吉士粉放一大勺就可以了。 10、把鱼头裹上面粉。 11、把鱼肉挂上面粉，不要让鱼肉粘连。 12、先炸鱼头，油温六成热，中火慢炸。 13、把鱼肉整形的漂亮，鱼尾巴在中间。 14、放到锅中，先用筷子进行固定炸，定形。左手固定好鱼尾巴。稍定形后，把热油淋在鱼肉上。火不要大，中火。捞出后倒出油，锅中留少许的油。 15、加入碗豆和玉米炒。 16、放番茄酱炒，加适量的热水、糖、醋、盐，炒匀，加少许水淀粉勾芡淋在鱼身上。 |
|
|
