土窑鸡｜原来你就在我身边，等你等了太久。

　　

　　身居东莞的你，怎会没风景宜人的度假胜地－罗浮山？更不可能没听说波浪山庄出品的土窑鸡！但是99.9%的人，可能不知道，它就在我们不远的附近。

　　石碣最近新开了一家专吃“窑鸡”的农家菜馆，以后你就不需要攀山涉水、千里迢迢到罗浮山，便可一饱口福了。

窑鸡

　　

　　选用养殖100天的鸡只，严格控制体重介乎2.2-2.5斤之间，只用一级纯正花生油混合50多种材料腌制约1小时，充分吸收味道。

　　采用纯正荔枝柴、龙眼柴烧至全炭时，将用锡纸包装好的整只鸡放进炉内20分钟焗至全熟，出炉后现拆现吃，要马上享用第一份新鲜。

小贴士：我不会告诉你，请瞄准鸡腿，先下手为强！

窑鸡PK烧鸡

“焗”出来的健康

　　烧鸡倒是吃得不少，焦脆的外皮加鲜嫩多汁的肉感，相信没有食肉兽能够抵抗这诱惑。

　　与烧鸡相比，窑鸡在严密的锡纸包裹下，利用炭火的余温焗熟。没有炭灰的污染，没有烧烤的烟味，土窑鸡更是健康美味的选择。

天麻炖松鱼头

分两次炖，炖完第一次要降至常温，待鱼完全出味才进行第二次炖煮。耗时至少4小时的鱼头汤，几乎吃不到半点鱼的腥味，趁热饮，暖胃又窝心。

蜜汁焗香骨

吃过榄角排骨、菠萝排骨，还是第一次尝试紫薯排骨这样的搭配。紫薯的香甜味与排骨的鲜味相融，骨髓里透着丝丝甜蜜，似有讲不尽的情意。

招牌炒鱼片

松鱼片切工精细，生炒的工艺在鱼片的口感上展露无遗。唯一的遗憾是，冬天菜品冷得较快，鱼片一定要立刻吃！

鹅肝酱焗茶树菇

放眼看去还以为是什么“虫”，第一口的感觉似曾相识，思考良久，原来是”茶树菇“！这样的吃法，实在太正了！香脆的外皮下，还有椒盐的独特香味。

客家讓豆腐

农家菜必不可少的一道风味。

南乳蒸鹅

北方人大多叫不出来的调味，南方引以为傲的南乳，果然一上菜便香味四溢。

　　时下食客追求的早已不仅仅是美味，农家菜的崛起更印证了大家对天然健康的要求。成图跋涉往周边的郊区奔走，不如静静地寻找城边的农家味道？