炸白肉萝卜丸子的做法

炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 21:34:01

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炸白肉萝卜丸子的简介及特色

外脆里嫩，肥而不腻。

分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
猪肉(肥)150克	萝卜250克
淀粉(玉米)50克	鸡蛋清30克
色拉油120克	盐3克
味精2克	花椒粉2克
姜汁10克	葱汁10克

炸白肉萝卜丸子的做法详细步骤

1. 将生肥肉剁成泥；
2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。

炸白肉萝卜丸子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。