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通过智能售货机购买黑椒牛柳、金针菇炒肉丝、榨菜肉丝汤这些菜品，听着新鲜吗？最近，市区部分小区门口出现了贩卖净菜的“智能售菜机”，市民只用花5—30元，就能买到荤菜、素菜、汤类等菜品。 其实，温州早在几年前就有类似“婆婆妈妈”、“绿哥水果”等企业布局生鲜电商，但随之产生的损耗和物流成本则成为行业发展的痛点。如今，“智能售菜机”的出现，加上此前的“智能微菜场”，新一轮生鲜O2O投资热潮的背后，从业者又是如何实现突围的？ 一台自动售菜机出售48种菜品 家住市区新城日月星辰的陈女士最近注意到，自家小区门口出现了一台颇为洋气的智能售菜机。“通过添加微信公众号直接下单，下班到家后就能直接取走。”陈女士说，在机器屏幕上滑动手指就能挑选新鲜菜品，设备还接受现金、银行卡、会员卡及第三方支付等多种付款方式。同为小区住户的张女士每天都看到不少业主在机器上买菜，“早上出去还满当当的，下午就空了一大半，改天我也试试。” 这台身长2.8米、高2.6米的自动售菜机，拥有0~5℃的保鲜功能，相当于一个大型冰箱，存放有48种包括蔬菜、生鲜、海货等类的480盒菜品。“菜品主要来自瓯海泽雅的高山蔬菜、生态畜牧业基地，也有福建霞浦的水产品，每天凌晨开始铺货。”智能售菜机运营方、温州市源点生鲜食品有限公司负责人赵克介绍，除了日月星辰，南塘五组团、南汇锦园小区也已开始布点，到明年6月，计划在全市铺设150个终端网点，同时支持加盟合作。 在平阳鳌江的凌云花苑、21世纪家园、左岸名苑等小区，近日也出现了“我家菜吧”终端售菜机的身影。投资方、温州菜虫农业股份有限公司董事长赵崇赛介绍，目前已在鳌江、昆阳等地铺设了5个终端网点和2家线下体验店，微信、APP及PC端的线上购物渠道也全部建设完成。 早在今年8月底，由温州好易鲜电子商务有限公司推出的“智能微菜场”便试水温州生鲜电商市场。经过一段时间的运营，目前签约小区近80个，“智能微菜场”已入驻的小区达20多个。 省钱省时又省事，更受年轻人青睐 “平时买菜都是5点半下了班再去，除了晚高峰，找不到停车位也很让人头疼。”市民叶女士此前经常去家乐福买菜，但菜品新鲜度和品类都不及上午。她说，家离单位不过十几分钟车程，可为了买菜就得多花个把小时，想吃上一口热饭最快也得7点半。“自从小区铺设了‘智能微菜场’，下班到家直接从冰柜里提走就行，方便多了。” 对家住名人花园的佟先生来说，回家吃饭在以前是颇为奢侈的事。“单位到家开车得40分钟左右，最近的菜场离家也有十几分钟车程，因而大多选择外卖或干脆在外面吃。”自从前段时间“智能微菜场”入驻社区后，现在一周有四五天在家吃饭。“毕竟自己做饭更安心，也更合自己口味。即使我下班晚了，家人也可以先去拿菜。” “因为要在家带孩子，买菜挺头疼的，现在前一天下好单，第二天抱着孩子也能下楼拿菜，价格也比菜场便宜。”刚当妈妈不久的家庭主妇刘女士对这一买菜方式同样赞不绝口。 除了年轻人，不少中老年人也成为“智能微菜场”的忠实“粉丝”。温州好易鲜电子商务有限公司总经理陈学海介绍，目前4000多名会员中，50岁左右的客户就占了不少，甚至还有60岁以上的市民，“考虑到他们输密码不方便，我们还直接给配了卡，刷一下就能打开冰柜提取。” 记者注意到，接受买菜新模式的同时，不少消费者并未丢弃传统的买菜方式。家住大自然的陈先生说，周末有空时还是会选择上菜场买菜。“毕竟线上下单没法还价，而且像买水产这类，还是希望看着实物挑选。” 预售减少生鲜损耗，订单集聚降低配送成本 损耗和物流一直是生鲜O2O市场的两大痛点。业内人士介绍，温州此前的生鲜电商一般是全城配送，一方面会增加物流成本，而且遇上用户不在家也会给提货造成不便。 “用户当晚9点之前下单，次日就能收到菜品；当晚9点后下单，第三天才能送达。”陈学海说，通过预售接单后再向基地或一级市场下单，海鲜、肉类等都会在凌晨送达配送中心，分拣完成后就开始配送。“这样能最大限度实现零库存，以减少损耗的出现，我们只会就一些易保存的果蔬菜品备一点库存。”为保证预售菜品送达的及时性，好易鲜的供应商有九成来自本土。 在配送方面，好易鲜通过对订单的集聚，实现对成本的控制。“我们只针对有服务的小区进行配送，根据位置合理安排线路，目前仅靠两辆冷链物流车就完成对现有20多个小区的配送任务。”陈学海说。 赵克等人采用终端机器解决配送难，成本高等问题，配菜中心的自动化水平达80%以上，大大降低了人工成本。除了通过与供菜基地签订保证协议，配备食品检测师进行定期抽样检测保证菜品质量外，当日未售菜品则会在保鲜期内平价供给企业或单位食堂等，借此形成生鲜O2O配送的生态闭环，减少食材的损耗。 与源点生鲜公司的运营模式不同，菜虫农业采取与小区物业、小卖部合作的形式，通过“菜吧合伙人”向小区业主提供服务，其终端设备销售的是从源头直接采购的新鲜果蔬、土鸡蛋等。 注重系统研发，大数据支撑新型买菜模式 记者注意到，此轮生鲜O2O投资热潮的背后，企业都不约而同加大了对系统的研发投入。以好易鲜为例，其冰柜系统和APP都是企业自行开发，光APP开发投入就花费百余万元，微信版也即将上线。“借助系统远程控制，货物取完后，系统在持续运行的同时会关闭部分冰柜的供电，减少能耗；通过数据分析，我们会预估一个周期内菜品销售情况。”陈学海介绍道。 源点生鲜经营的“智菜”智能售菜机的终端设备，由公司自主研发生产，微商城点菜支付体系和即将上线的APP系统也都是公司独立运作，幕后的技术支撑有赖于合伙人多年来对自动化设备专业的研究和从业经验。赵克介绍，目前，终端净菜售价基本与菜场价格持平，但毛利润已达30%，相信未来随着市场用户量的扩大，公司与供菜基地的谈判砝码也将增多，而释放出来的价格空间，会全部让利给消费者。 除了扎根本土，好易鲜的“智能微菜场”已于上月布局合肥，目前当地有6个小区的市民已享受到新型买菜模式所带来的便利。此外，还吸引了不少国内其他城市的从业者上门取经。“明年1月，我们的业务将实现‘半日达’，即消费者上午下单，下午就能收到菜品。”陈学海表示，届时日均订单量将至少提高1.5倍，“受制整体运营成本的因素，预计公司到明年才会实现保本经营，但目前已有部分小区实现盈利，足以证明这一模式具备潜力。” 内容转载自：新蓝网 温州都市报 免责声明：本文系网络转载，版权归原作者所有。但因转载众多，或无法确认真正原始作者，故仅标明转载来源，如涉及作品版权问题，请与我们联系（联系QQ:164850791），我们将在第一时间协商版权问题或删除内容！内容为作者个人观点，并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。 |
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