这些“平民食物”完全可替代鱼翅燕窝，只是绝多数人不知道！

网络近日流传一条“平民营养学食谱”帖子，称许多名贵补品都能在“平民食物”中找到替代品，真的是这样的吗？

中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚对帖子中的食谱进行了逐一鉴定。

银耳莲子替代燕窝鱼翅？

猪脚更佳

传言：

燕窝、鱼翅富含胶原蛋白。而桃胶、银耳、莲子富含植物胶原蛋白，可减少皱纹，具有养颜、护肤、清热、止痛镇痛功效，因而可替代燕窝、鱼翅。但是这样真的有效吗？

鉴定：

专家鉴定，从某个具体的营养成分来说，我们可以找到燕窝鱼翅较为理想的替代品，但必须选择同类食物。因此，鱼翅的最佳替代品是同样富含动物胶原蛋白的猪脚。

人参替代海参、鲍鱼？

不如用鱿鱼和深海鱼

传言：

海参、鲍鱼都是高蛋白、低脂肪的食物。而植物界的人参，则是著名的强壮滋补药，适用于调整血压、身体虚弱等症，可替代海参、鲍鱼。这是真的吗？

鉴定：

专家鉴定，海参体内有海参皂甙，人参含药用价值较高的人参皂苷，两者有相似性。中医认为人参不能随便用。人参比较“热气”，主要适合虚者进补，而海参相对性质平和。

如要选择接近的替代品，建议考虑鱿鱼及深海鱼类。

胡萝卜、玉米替代鹅肝？

猪肝鸡肝更好

传言：

鹅肝含丰富维生素A。黄色橙色蔬菜水果中富含的胡萝卜素，加油烹饪后变成维生素A。富含维生素A的食物有：胡萝卜、枸杞、西红柿、番薯、玉米等，这些可替代鹅肝。事实却是如此吗？

鉴定：

专家鉴定，动物所含的是维生素A，植物所含的则叫β胡萝卜素，如果仅仅从维生素A的摄入考虑，胡萝卜、玉米等都是有益食物，但不是最优者。

进食动物肝脏除了可补充维生素A，还可以补铁。从这个方面考虑，鹅肝可以用猪肝和鸡肝来替代。100克鹅肝含维生素A约为6100微克，猪肝含6000微克，而鸡肝高达10000微克。

其实，多吃蔬菜水果、多运动，也有益于身体健康。当然，偶尔进补一下，也是有必要的。不妨就用这些“平民食物”来代替名贵补品吧，也很有效哦！

本文由新老人整理发布

如有侵权，请联系删除