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材料
油皮材料:58g,中筋面粉144g,水58g,细砂糖28g,油酥材料:48g,低筋面粉96g,内馅:360g,其他材料:2个
做法
1.将油皮、油酥及乌豆沙馅,皆分割成12等分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。
3.将作法2稍压扁,桿成圆形(请注意不要桿得太扁),侧面以刀子划斜线(须深及内馅)。
4.将作法3放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约20~25分钟,至表面呈金黄色,即完成。
来自: 秘密阁楼 > 《小吃甜点》
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