【图文】红烧牛肉面的做法

老杨的厨房 菜谱   日志   话题 发表于2010-05-20

“软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面”

主料

• 牛肉 (半斤)

辅料

厨具

无

分类

壮阳 五香 烧 数小时 普通难度

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  牛肉焯水洗净捞出控干。
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  配料图如图。
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  底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
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  放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
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  兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
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  如果放点香菜和青菜就更好了。

小窍门：

红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。